Екатерина, Россия, Москва писала:
Дорогие читатели! К четвергу мне нужен рецепт питательного супа, который мы с волонтерами будем готовить на 80 человек.
Хочется чего-то новенького, а не избитый борщ, куриный с лапшой, солянка.
Суп должен быть на мясном или рыбном ( недорогая рыба) бульоне, с овощами/ макаронами, сытный ( это одно из главных условий), но готовится просто.
Могу купить нужные приправы, но не экзотические ингриидиенты (типа акульих плавников).
Бюджет на 80 порций - 1200 рэ
.
А я бы не мудрила. Люди не каждый день к вам ходят, что бы какое то определенное блюдо надоело. Тут важно, что бы не получилась каша, всем хватило, все были сыты и довольны. Тем более бюджет очень скромный, не до разносолов. Куриная лапша как раз подходит. Единственное, посоветовала бы сделать, как поступают иногда в общепите. Сварила сначала кур, вынула и разрезала на порционные куски по счету. Отдельно сварить вермишель. Потом на бульоне варить картофельный суп с зажаркой и зеленью. Подавать , в тарелку вермишель, кусочки курицы и заливать горячим супом.
Сообщение
отредактировала Лариса, Россия, Ставрополь (автор поста) 04.03.2019 12:10