Дорогие читатели! К четвергу мне нужен рецепт питательного супа, который мы с волонтерами будем готовить на 80 человек.
Хочется чего-то новенького, а не избитый борщ, куриный с лапшой, солянка.
Суп должен быть на мясном или рыбном ( недорогая рыба) бульоне, с овощами/ макаронами, сытный ( это одно из главных условий), но готовится просто.
Могу купить нужные приправы, но не экзотические ингриидиенты (типа акульих плавников).
Бюджет на 80 порций - 1200 рэ
.
А я бы не мудрила. Люди не каждый день к вам ходят, что бы какое то определенное блюдо надоело. Тут важно, что бы не получилась каша, всем хватило, все были сыты и довольны. Тем более бюджет очень скромный, не до разносолов. Куриная лапша как раз подходит. Единственное, посоветовала бы сделать, как поступают иногда в общепите. Сварила сначала кур, вынула и разрезала на порционные куски по счету. Отдельно сварить вермишель. Потом на бульоне варить картофельный суп с зажаркой и зеленью. Подавать , в тарелку вермишель, кусочки курицы и заливать горячим супом.
Пюрированые не сытные. Сьел и через час опять захочется, что там переваривать, когда уже пюре?
Вот тут вы глубоко заблуждаетесь))) пюрированые супы одни из самых сытных. Если конечно вы не пустой бульон пюрируете))) То что они пюрированые, не означает что они менее питательные.
Дорогие читатели! К четвергу мне нужен рецепт питательного супа, который мы с волонтерами будем готовить на 80 человек.
Хочется чего-то новенького, а не избитый борщ, куриный с лапшой, солянка.
Суп должен быть на мясном или рыбном ( недорогая рыба) бульоне, с овощами/ макаронами, сытный ( это одно из главных условий), но готовится просто.
Могу купить нужные приправы, но не экзотические ингриидиенты (типа акульих плавников).
Бюджет на 80 порций - 1200 рэ
.
Скумбрия,картошка ,гречка.Кастрюлю с холодной водой,туда скумбрию,картошку ,гречку.Потом пережарить лук с морковью на растительном масле.И лавровый лист кинуть. Соль по вкусу.
Вариантов супчика очень много. Самый бюджетный вариант выиграет, если его приправить СВАНСКОЙ СОЛЬЮ.
Иногда её использую для простых и быстрых супов. Аромат обалденный!!! Рекомендую...
На мой взгляд с лапшой труднее всего сварить, тк лапши надо чётко определённую пропорцию знать, чтобы не жидко и не густо было, а также разные виды лапши варятся разное время и из недорогих сортов , например, щебекинских можно кашу получить.
Можно варить отдельно, добавлять в готовый суп. Так часто делают. Не разварится
А не хотите попробовать приготовить рассольник? Перловая крупа - что может быть дешевле. Сытно и точно не разварится. Вместо мяса использовать курицу. Лук, морковь, соленые огурцы и картошка - тоже не проблема. Со сметанкой - пальчики оближешь! И сытно и недорого.
Дорогие читатели! К четвергу мне нужен рецепт питательного супа, который мы с волонтерами будем готовить на 80 человек.
Хочется чего-то новенького, а не избитый борщ, куриный с лапшой, солянка.
Суп должен быть на мясном или рыбном ( недорогая рыба) бульоне, с овощами/ макаронами, сытный ( это одно из главных условий), но готовится просто.
Могу купить нужные приправы, но не экзотические ингриидиенты (типа акульих плавников).
Бюджет на 80 порций - 1200 рэ
.
самые сытные и дешевые в приготовлении- гороховый и харчо. и вполне тралиционны, то есть их почти все любят. И тот, и другой готовить с картошкой для сытости. Суп с гречкой-на любителя. Я бы такое есть не стала
В благотвориткльном обеде, на мой взгляд, не оригинальность, а сытность и вкус.ну и затраты на приготовление, конечно
Когда нужно быстро, я варю грибной или картофельный с фрикадельками.
Фарш+яйцо, картошка, морковь, лук и вода. Картохи побольше. Можно рис туда добавить.
Вот тут вы глубоко заблуждаетесь))) пюрированые супы одни из самых сытных. Если конечно вы не пустой бульон пюрируете))) То что они пюрированые, не означает что они менее питательные.
Да хоть на бульоне. Суп пюре быстро усваивается, не перегружает при этом органы пищеварения. Пюрешка быстро всосалась и все, как кусочки будут долго перевариваться, и сытость быдет дольше. Чем грубее еда, тем дольше переваривается.С гороховым еще согласна. Овощными нет.
Скумбрия,картошка ,гречка.Кастрюлю с холодной водой,туда скумбрию,картошку ,гречку.Потом пережарить лук с морковью на растительном масле.И лавровый лист кинуть. Соль по вкусу.
я скумбрию в консервах на масле беру,по этому лук и морковь не пасирую,варю с перловкой или гречей.
лавровый лист обязателен.
Дорогие читатели! К четвергу мне нужен рецепт питательного супа, который мы с волонтерами будем готовить на 80 человек.
Хочется чего-то новенького, а не избитый борщ, куриный с лапшой, солянка.
Суп должен быть на мясном или рыбном ( недорогая рыба) бульоне, с овощами/ макаронами, сытный ( это одно из главных условий), но готовится просто.
Могу купить нужные приправы, но не экзотические ингриидиенты (типа акульих плавников).
Бюджет на 80 порций - 1200 рэ
.
Кислые щи, эконом вариант, если готовите не детям, можно добавить остренького, например, соленый острый перец в конце приготовления. Я варю обычно на бульоне из свинины, идеально ребра с хрящами, добавить классический набор специй: перец горький горошек, душистый горошек, лавровый лист(лучше свежие листики), картошку, морковь(можно не добавлять), репчатый лук, в конце приготовления добавляю соленый стручковый зеленый перец(если любите острое). Подавать со сметаной и зеленью. Мои домашние часто заказывают именно этот суп зимой.Просто и вкусно.
Да хоть на бульоне. Суп пюре быстро усваивается, не перегружает при этом органы пищеварения. Пюрешка быстро всосалась и все, как кусочки будут долго перевариваться, и сытость быдет дольше. Чем грубее еда, тем дольше переваривается.С гороховым еще согласна. Овощными нет.
Энергетическая ценность при этом не меняется, и всасывается точно так же как и другие продукты, вы же не сырое едите.
Скумбрия,картошка ,гречка.Кастрюлю с холодной водой,туда скумбрию,картошку ,гречку.Потом пережарить лук с морковью на растительном масле.И лавровый лист кинуть. Соль по вкусу.
Хоспидя, да я вашу скумбрию есть не буду, а её запах там всю столовку с ума сведёт.