всё, не боись. И мы ждём.

Так я уже и согласилась куда деваться...только не знала как хранить...в прошлом году нам куличик подарили один, ну каменный..."распиливали" и кусочки в молоке размачивали Если я каменюк настряпаю и скажу: "сама пекла, пробуйте как вкусно!" меня не поймут
А вот Пасху творожную мама раньше делала вкуснючую...
Жду фотографий в темке))) И пора топанькать))) если получится и у меня, специально фотографа найду - запечатлеть

??? Я ж уже выложила?

Пока я печатала, да отвлеклась 10 раз только заметила...
Классные...и сколько много
Ну теперь точно убегиваю )))

Вот это неприкосновенный запас!

Молодец!

Ну что? как у тебя дела?

Кирочка поукрашала и



вот что получилось

Оспидя! Ну что?

Испеклись! Два уже забрали. Сверху зажаренные, а внутри сыроваты. Но для первого раза - очень даже ничего . Не выкладываю на фотках, потому что украшать нечем. Завтра закончу - тогда. А сегодня , завернула в целофан и убрала в холодильник. Мне еще, в обмен на куличи , свинные ноги привезли , - говорят на холодец, а я ума не приложу что с ними делать. Холодец никогда не варила. Вот сижу, думаю, как с ними разбираться.


А Ваши куличи - просто супер.

На сегодня с делами все. Утро вечера мудренее



У потомства тихий час. Отбываю. Спокойной ночи До завтра.

Умница. Для тебя я так понимаю, вся проблема была не в рецепте, а в духовке. Тут только с опытом ты сможешь понять куда ставить и сколько градусов выставлять.
А насчёт холодца- та же песня: никакой паники и вперёд и с песней. Если что спрашивай- расскажу.

Зря сегодня не доделали. Глазурь на горячий надо. И с холодцом не переживайте. Дерзайте. Все когда-то бывает в первый раз.

Если еще кому-то пригодится, пеку такой.
По рецептам с форума gastronom.ru, автор Лунтик.


КУЛИЧ

Муку лучше купить заранее и подсушить на батарее несколько дней.

2.2 кг. муки (просеивать обязательно), 5 стаканов сахара

1 пачка(100 гр) не мороженых дрожжей, 0.5 кг. масла сливочного

20 желтков, 10 белков, 1 литр молока, 1 стакан грецких орехов

1/4 ч/л соли, 1ст/ложка коньяка, 1 стакан изюма, ванилин

Теплое молоко+дрожжи+4 стакана сахара+соль+полкило муки как следует размешать и оставить на 1 час. Желтки взбить с половиной стакана сахара. Также взбить белки. Масло растопить, немного остудить и влить в опару. Потом вмесить белки, потом желтки. Добавить оставшуюся муку и долго и тщательно вымесить руками (около 30 минут) Оставить на 3 часа. Если поднимается очень сильно, немного обминать.Потом добавить чистый и сухой изюм (цукаты), орехи, ванилин, коньяк, перемешать и оставить еще на 2 часа. Формы для выпекания выстелить промасленным пергаментом (бока можно поднять повыше). Наполнять тестом на 1/3 и дать расстояться не менее 30 минут. Верх тоже можно накрыть калькой или пергаментом. Выпекать при 200 градусах от 20 до 50 минут в зависимости от размера формы. Вынимать из формы когда остынут, украсить по желанию

Это количество теста для большой кастрюли, выходит около 5 больших куличей и куча маленьких.

ПАСХА ЦАРСКАЯ

1 кг. свежего жирного творога, 200 грамм сливочного масла

400 грамм сметаны, 1-2 стакана сахара, ванилин, 5 яиц

по 1/2 стакана изюма и миндаля (миндаль слегка обжарить и очистить)

Творог протереть через сито, смешать с яйцами, маслом и сметаной, помешивая, довести до кипения и снять с огня, поставить в емкость с холодной водой и перемешивать до остывания. Добавить сах. песок, ванилин, изюм, миндаль, перемешать, выложить в пасочницу, поставить на тарелку, убрать в холодильник, сверху положить гнет минимум на 12 часов.

Творог обычно делаю сама и в молоко при прогревании добавляю ваниль, чтобы не пользоваться химией...
Печь буду уже в ночи))

Ну что...отчитываюсь)))
Меня долго пытали в магазине, что есть кардамон))) Так что без него)))
Начала я с рецепта Искринки...ну чтобы утром допечь...Увлеклась...закончила по рецепту Виолетты...случайно во всем его объеме...Спички в глаза и 3 кулича: 2 больших, один малый))) Не украсили...пока...Просто уже зомбировалась к 4-то утра)))
Первый получился на 4, остальные два - супер!!!
И фигушки хоть раз я теперь кому скажу, что готовить не умею
Если рецепты читать могу, значит, очень даже готовлю!
Фото, если будут, вечером или завтра)))

Ух ты... ну ничёсе.. МОЛОДЦА!!!
Давай, ждём фотки.

и я отчитываюсь..
вот что получилось по рецепту, приведенному выше

только шоколада в этот раз не было, украсила золотой пищевой краской

Христос Воскресе!

Супер!!! Молодец!!!
Знаю, расстроились, что не получилось по Вашему рецепту у меня. Так это я спутала все)))
Начала по Вашему, думаю, утром не успею, надо "добить" сразу....рецепты с монитора читала, увлеклась, перескочила на Виолеттин...Так что побратимское тесто получилось)))

Вместо глазури - шоколад растопили (экспериментаторы :blush Форм нет, поэтому в кастрюльках))) Полкулича уже сгрызено. Один понадкусан))) Вообще-то вид поиспортили, украшая...зато погрызы незаметны)))
Который с крестиком - на деле меньше собратьев в три раза))) Мягкие, скууусные... все довольны)))

Провела бартер: куличик за фото

Вот: