Я точно не знаю , но думаю для придания мягкости мясу . Оно очень похоже на курицу , только более водянистое .
И едят лягушек не полностью - только нижнюю половину
я вообще-то про лапки. у нас не было целых лягушек. привезли из франции в германию, там и готовили.
просто во франции у меня одна половина родственников они родились там.
и про молоко никто не говорил.
берешь замороженные лапки и на сковороду под крышку. одна строна мин.2 и вторая.
жмешь чеснок, еще минута и готово!
на терелке уже зели и сметаны. более вкусного я ела.
и плевать что то лягушки..