Из забродившего варенья шикарное вино папа всегда делал только сегодня на работе вспоминала это время))

Тогда я тоже налью и одной цедрой не ограничусь… Спасибо!

Только прям не очень много, а то кисло будет. В крыжовник тоже положено сок лимона добавлять))

Кем положено?)))
В усадьбах барских с грецким орехом варили, в книжках пишут, что вкусно. Да вот где столько девок набрать, чтоб из крыжовника сердцевину вынуть и туда орешек вставить.

Сразу видно, не деревенская До выгонки половины бражки уже не было.

У нас как-то не принять было бражку пить, самогон гнали, да, а бражку никто не пил

Так то в царских)) а мы крестьяне

Уххх как нас только что полило

У нас в городе солнышко. Еду через вас.... страшно...

Кстати о лимонах…
А есть на них сезон? Когда эти желтенькие самые дешевые у нас?
Что-то меня осенило из них до кучи пятиминутку ещё сбацать. Вчера провела итоговые замеры холодильника под сладкое и туда с успехом вмещается 24х4=96 баночек с вареньем, причем ещё и на дверку можно…)

Всем доброе дождливое утро. Вчерашний вечер был прекрасен.

С вишней и черешней так делали точно, а про крыжовник сомнения берут, он же не мясистый для такого фарширования.

Рецепт любимого крыжовенного варенья А. С. Пушкина

Сварить крыжовенное варенье было сложным и хитрым делом. Вот как об этом говорит рецепт тогдашней «сельской энциклопедии»: «Очищенный от семечек, ополосканный, зелёный, неспелый крыжовник, собранный между 10 и 15 июня, сложить в муравленый горшок, перекладывая рядами вишнёвыми листьями и немного щавелем и шпинатом. Залить крепкою водкою, закрыть крышкою, обмазать оную тестом, вставить на несколько часов в печь, столь жаркую, как она бывает после вынутия из неё хлеба. На другой день вынуть крыжовник, всыпать в холодную воду со льдом прямо из погреба, через час перемещать воду и один раз с ней вскипятить, потом второй раз, потом третий, потом положить ягоды опять в холодную воду со льдом, которую перемешать несколько раз, каждый раз держав в ней ягоды по четверти часа, потом откинуть ягоды на решето, а когда ягода стечёт — разложить её на скатерть льняную, а когда обсохнет, свесить на безмене, на каждый — фунт ягод взять 2 фунта сахару и один стакан воды. Сварить сироп из трёх четвертей сахару, прокипятить, снять пену и в сей горячий сироп всыпать ягоды и поставить кипятиться, а как станет кипеть, осыпать остальным сахаром и разов три вскипятить ключом, а потом держать на лёгком огне, пробуя на вкус. После всего, сего сложить варенье в фунтовые банки и завернуть их вощёной бумагою, а сверху пузырем и обвязать. Варенье сие почитает отличным и самым наилучшим из деревенских припасов».

С. Гейченко. Отрывок из книги «Пушкиногорье»
https://dzen.ru/a/YvqDnDNuwkohh0p-

Затейники были наши предки))

Даже читать устала

Зачем варенье в холодильнике хранить?

У нас тоже ночью дождик был. Сейчас солнышко, но прохладно.

Утрище) у нас +14))

У нас так же)

Так без сахара же и многое считай вообще сырое, просто перетертые ягоды, варила только вишню партию с агаром, партию на стевии и несколько банок на меду закрутила.