У меня родственница работала всю жизнь с общепитом. Благодаря ей, отложилось в голове, что готовые салаты лучше не покупать

У нас в это же время в ЖК люди массово отравились готовой едой из ВВ. Но ему ничего не было.

Я два лета подряд меняла полы, и оба раза вовремя не получалось сделать, хотя начинали заранее, чтобы успеть до лета. Постоянно что-то вскрывалось неожиданное.

Наобед по рецепту о Шефа

Название блюда:
Филе трески, запечённое с цветной капустой и овощной смесью

Ингредиенты (на 2 порции):
— Филе трески — 300–400 г
— Цветная капуста — 200 г
— Замороженная овощная смесь — 200 г (например, брокколи, морковь, стручковая фасоль, перец)
— Оливковое масло — 1,5 ст. л.
— Лимон — 0,5 шт.
— Соль, перец — по вкусу
— Сухие травы (тимьян, орегано, базилик) — по вкусу
— Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
— Свежая зелень для подачи

Технология приготовления:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Если овощная смесь крупная, слегка разморозьте и, при необходимости, нарежьте.
3. Выложите овощи в форму для запекания, сбрызните половиной масла, добавьте соль, перец, любимые травы, перемешайте.
4. Филе трески промойте, обсушите бумажным полотенцем, слегка посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и оставшимся маслом. Можно натереть измельчённым чесноком.
5. Выложите рыбу поверх овощей или между ними.
6. Накройте форму фольгой (не плотно) и запекайте 20 минут. Затем снимите фольгу и допеките ещё 10 минут до лёгкой румяности.
7. Готовую рыбу украсьте свежей зеленью и, по желанию, дольками лимона.

Польза блюда:
— Минимум жира, максимум белка и клетчатки
— Много витаминов и минералов
— Лёгкая текстура, насыщенный вкус

Советы от шефа:
— Можно добавить немного сметаны или йогурта за 5 минут до конца запекания для сливочного вкуса
— Отлично сочетается с киноа, гречкой или кус-кусом
— Для пикантности добавьте немного зиры или паприки

Мне не хватило сочности, надо было сметану или йогурт добавить в конце ))