По-моему, этот запрет еще раньше вели, нет? Кажется, объясняют это тем, что после варки макарон их промывают водой из-под крана, а после этого не происходит достаточной дополнительной термической обработки макарон. Только вот вопрос, нафига макароны промывать после варки?
В общем, когда у меня был свой сад, и только пошел слух о запрете макарон по-флотски в детских учреждениях, на всякий случай я их убрала из меню, чтобы лишний раз не придирались. Но опять же, это уже давно было.

Макароны по флотски водой не промывают. )

Не обязательно. Некоторые отваривают и трут на терке.

А вот интересно, если в салате присутствуют яйца, растительное масло, уксус и горчица, это же ведь будет не очень вредно?
А если их соединить в майонез, то за счет какого злого волшебства это все вдруг становится вредным?

Если варить нормальные макароны, то не надо. Ни разу в школе "нормальных" не видела

За счёт кончервантов
Там ведь не домашним заправляют.

Из твёрдых сортов пшеницы хорошие макароны не слипаются...

Да там уксус - естественный консервант.
Если, например, делать салат из тунца консервированного, там их еще больше.

Тогда это уже не макароны по флотски! )

Ну уксус так-то детям тоже ограниченно очень...
Я домашний майонез изредка делаю: яйцо, масло, лимон, горчица иногда.
Уксус и сама осторожно, его и так в баночных заготовках едим.

Уксус полезен в малых концентрациях.
Например, древние римляне лили его во все блюда, а легионеры на марше утоляли жажду не водой, а болтушкой из уксуса и сырых яиц.
А они, между прочим, после реформы Мария, отказавшегося от обозов, таскали на себе в совокупности 50кг веса (при том, что сами весили едва ли намного больше), а дотащив, сначала ставили укрепленный лагерь с частоколом, а уже потом ели и отдыхали.

Только уксус был фруктовый!

Ага, древние римляне они тоже употребляли уксус из Пятёрочки"

Кстати, сколько, в среднем, лет в те времена жили?
А то, говорят, нынче мужчины в шИсят мрут.

напомнили мне лимон купить. борщ хочу

Винный. А что?

Давно уже в нашем общепите запрещены макароны по- флотски, яйцо вареное всмятку, яичница- глазунья.
Макароны по -флотски готовятся с использованием томатной пасты, они очень быстро портятся, то есть сразу же после приготовления их надо подавать на стол, хранить нельзя. Поэтому запрещено их приготовление в общепите, тем более в школьных столовых, во избежание отравлений.
Яйца должны проходить сильную термообработку, желток должен быть полностью сварен или зажарен, чтобы, не дай бог, не попалась сальмонелла.

В магазинах сейчас весьма широкий выбор уксусов. И винный есть, и яблочный...
Продолжительность жизни была небольшая, но не из-за уксуса, а из-за неразвитости медицины и гигиены. Если бы не уксусная дезинфекция, было бы еще меньше.
Те же, кому везло, доживали до весьма преклонных лет даже по нашим меркам.
Немножко из другой эпохи, но одна суть.
Все мы помним эту гравюру из учебника истории средних веков, взятие крестоносцами Константинополя:

Но мало кто знает такой любопытный нюанс: главную партию в этом оркестре сыграл венецианский дож Энрико Дандоло, которому было 97 лет!
А годом раньше дедуля возглавил операцию по взятию хорватского города Задар...

Мы, вроде бы, начинали разговор в теме "детское питание в школе"
Ну вы представляете в школе и вот это вот....да?
А для домашнего употребления - не спорю, кому как комфортно питаться.

Я про майонез. Его вредность представляется сильно преувеличенной