Фу. Больше никакой рыбы в рот не возьму
Да ладно.. Не так страшен черт как его малюют. Просто в любой кухне есть свои правила. И если японцы не используют сырую речную рыбу в сыром виде,то не стоит изобретать велосипед. Пресноводные рыбы есть у японцев. Угри они часть национальной кухни. Но они только гриль. Японские карпы,которые тут в любом ручье,в аквакультурном виде есть и в пище. Но только в жареном виде. Ни роллы,ни суши/сашими с сырыми карпами не делает ни кто. Только Псковским экстрималам это доступно.
То же воздействие антибиотиков и гормонов,которыми пичкают аквакультуру,на наши организмы,,влияние на будущие поколения.. Вы,как медик,знаете Чо никто особо и исследовал.
А про не есть.. где-то в 2004 или 5-м году..на другом ресурсе... хорошо знакомая..родом из Риги..вышла повторно за муж и с семьей поехали в Норвегию с целью пмж... И первое время,пока адаптировались,подрабатывали на аква-ферме..переработка легендарной норвежской семги... И многое стало открытием и для них с мужем и для нас.. были и фото и видео.. Они до сих пор не едят эту рыбу. Я лет 5 не мог брать в руки даже упаковки с семгой.. Зрелище жуткое было.
Ну а по факту...не фсе так страшно. Варите,жарьте,тушите..и рисков будет минимум.