у меня в мульте бульон кристальный выходит, значит там нет бурного кипения и происходит вытяжка по второму варианту. застывает всё без применения желатина.

А причем здесь парк лосиноостровский?

1. куриное (индюшачье) филе порезать кубиками+майонез+яйцо+мука немного+перец+соль жарить приплющенными маленькими котлетками ложкой на сковородку (маленькие жарятся минут 5-7).гарнир любой. гарнир любой,готовится параллельно. 2. Бефстроганов-вообще минут 10 готовится. мясо тонко на полосочки порезать,-на сковородочку ,минуту обжарить,соль-перец,потом чуток муки,перемещать,-сметанки,чуток томатной пасты,-главное не передержать (от силы минут 7 готовится под крышкой. иначе жесткое будет.гарнир

Желатин выделяется из хрящей, жил и костей)

Не, я предпочитаю мясо длительной температурной обработке подвергать. Чего только теперь в мясе не находят.

А что полезного остаётся в мясе или бульоне после шести часов варки?

А для чего мясо шесть часов варить ? Обычно два часа вполне хватает на маленьком огне без кипения )

для хододца

А для чего мясо шесть часов варить ? Обычно два часа вполне хватает на маленьком огне без кипения )

и?