Самый простой способ: капусту - шинковкой, морковку - на крупную тёрку, соль, распихиваю по трёхлитровым банкам, трамбую скалкой. 3 дня выдерживаю в тепле, после - на балкон (8-10 градусов). Через неделю продукт готов. Вкус кисло-сладкий, не изменяется, без проблем хранится до весны.

А как же гнет? А зайцев выпускать каждый день? Иначе это скороспелка....она долго не хранится

Технологические тонкости. 1. Гнёт не нужен, продукт набивается в банки и плотно трамбуется (см. выше), в банке он сжат и остаётся в таком состоянии. 2. Банки не закрываются, а просто накрываются крышками, не препятствующими отделению сока и выходу пены, которое прекращается после 3-х дней. 3. Для выхода газов капуста раз в день протыкается до дна спицей в нескольких местах. Бон аппетит!

Технологические тонкости. 1. Гнёт не нужен, продукт набивается в банки и плотно трамбуется (см. выше), в банке он сжат и остаётся в таком состоянии. 2. Банки не закрываются, а просто накрываются крышками, не препятствующими отделению сока и выходу пены, которое прекращается после 3-х дней. 3. Для выхода газов капуста раз в день протыкается до дна спицей в нескольких местах. Бон аппетит!

Хрустящая получается или мягкая?

моя мама так делает

Хрустит, по консистенции - как свежая.

Хрустит, по консистенции - как свежая.

Девочки! Научите меня нормально резать капусту!))) Это какое-то невероятное мастерство) видела можно шинковать картофелечисткой…

Девочки! Научите меня нормально резать капусту!))) Это какое-то невероятное мастерство) видела можно шинковать картофелечисткой…

https://youtu.be/ZYRtW5iN13o удобный нож

https://youtu.be/ZYRtW5iN13o удобный нож

не для рыхлого кочана...

От самой капусты зависит...вот сейчас ножом крошу капусту,потому что вилок рыхлый)соответственно понимаю,что из неё можно только щи варить или тушить...а я её буду солить,раз собрался...

Нафига брать рыхлые кочаны ???????

Какая уродилась)чё-теперь выкинуть?...

Натушить капусты и на пирожки