После "пуков монахини" какое-то всё не такое, слишком высокая планка задана))

Я по-другому панировку делаю.
На 1 яйцо 1 стл муки, соль.
Крылья натереть солью и специями (поострее).
Обмакнуть в яичную смесь.
Обвалять в панировочных сухарях.
Закинуть во фритюр.
Там же можно на гарнир запечь картофанчик по-деревенски (дольками в мундире), еще лучше - бэби-картофель.
Также во фритюре уместны и другие овощи: морковь (слайсами вдоль), редис (целиком).

Я бы выложил, но, боюсь, удалят темы. Французы очень изобретательны на названия