Стописят раз на эту тему тут уже рассказывала
ВСЕ страны шенгенского соглашения требуют нотариальное согласие отца и его подпись за ребенка в анкете на визу (точнее там требуются подписи обоих родителей). Это визовые требования шенгенских стран.
Все остальные страны НЕ требуют согласия отца при выдаче визы.
При пересечении российской границы согласие ОДНОГО из родителей (любого) требуется лишь в том случае, если ребенок едет в сопровождении третьего лица (бабушка, няня, учитель и т.д.) и только при условии, что ВТОРОЙ родитель не подавал в органы ОУФМС по месту своего жительства заявление о несогласии на вывоз ребенка за рубеж (так называемый запрет на выезд за рубеж).
Все безвизовые страны согласия отца не требуют. Про российских пограничников см.предыдущий параграф.
Таким образом, если ребенок едет с Вами, и если требования и страны, куда вы выезжаете, не определено обзательное согласие отца, то не заморачивайтесь. Наши пограничники вас выпустят. А визовые страны, требующие согласие отца, потребуют его еще на этапе получения визы. Италия, увы, как шенген-зона потребует.
Варианты для вас: турция, египет, черногория, ОАЭ, доминикана, мальдивы, - все это проверено на собственном опыте. Шенген - только при согласии отца и его подписи в анкете на получение визы для ребенка...
Договаривайтсь с папом...