Все будет. В айти уже давно строго с этим. Да и желающих жить "по-серому" у молодых специалистов особо нет. Наоборот, все хотят белую зарплату, чтобы корректно правильно начислялись больничные, отпускные; нормальные соцпакеты и плюшки.
Для Сибири это вообще бывает важно, потому что у них есть дополнительный надбавочный коэффициент. Возможно, и в других регионах та же история.
Все хотят, это Вы опять айтишников имеете ввиду? Теоретичски конечно, официально всё проще и удобнее. Но, всегда есть НО. Руководитель говорит работнику: у меня есть 100 тыр на оплату твоей работы. Я могу их тебе отдавать в чёрную, а могу отдавать 25 тыр из них в налог на выдачу зп, 13 тыр подоходный. Ещё в пенсионный и др. В результате тебе из них достанется всего 50 тыр. Выбирай сам.