Товарищи! Посоветуйте сковороду блинную.
В моем детстве помню на одной и той же сковородке и зажарку жарили, и мясо, и картоху, и на ней же блины. Ещё горячую под кран засунешь, она шипит, ты её драишь, что не отдирается - железной мочалкой дерёшь И всё отлично было. Сейчас для зажарки отдельно сковородка, для мяса отдельно, для плова отдельно и две блинницы! С антипригарным покрытием! После блинов остывают, протираю сухой салфеткой и прячу. И каждый раз первые 2-3 блина в мусорку.
У меня чугунные. Я, наверное, их по наследству буду передавать дальше

семейная реликвия
Послушаю, когда-нибудь придется замену делать
На форуме где-то, может и в нашей теме, читала про Мечту.
Вообще, если такое от сковородки к сковородке, то может быть плохо ещё прогрета, ещё новые сковородки не адаптировались к пёку