Не я, форум, гад, так влияет

Не завидуй !

Кажись, усыпили я тож пойду, днем дела опять

Совсем испортишься , не какой личной жизни не будет !

Не надейся !

Я не надеюсь, я бай. Снофф

Вот сначала накорми .. спать уложи ... поцелуями покрой , а потом уж надейся , что я усну !

Доброй ночи !

Теперь треба личная встреча !

заберите меня отсюдава))

бгг))

Пока коты дерутся-черешня киснет
Я был в лаборатории,где для космонавтов еду сублимировали. Вообще сублимация — очень сложный технологический процесс. В домашних условиях полностью воссоздать технологию не получится.
Хотя бытовые сублиматоры уже есть.Цена от500тР до 1,5 млн
Её надо заморозить-45С потом вакумировать и нагреть для выпаривания влаги. Где-то на 16 часов весь процесс
Но результат отличный.срок хранения 25лет. Клубника ,как пушинка становится. В воде принимает нормальный вид сочной ягоды.

Мне нравится вкус сублимированных ягод, но эта технология не для домашних заготовок и ценник на продукт на выходе негуманный.
У нас в ОЭЗ работало предприятие по сублимации, вроде банкроты они сейчас или на пути к тому.

Интересную технологию видела на выставке, эстонцы привозили. Они делают пюре из ягод, протирают через сито и сушат в духовке. Получается вспененная сухая хрустящая масса, вроде безе. Похоже на сублимацию по консистенции.
Распаковывают такие безе по баночкам и продают как конфетки: черную смородину, вишню, клубнику и и.д.

Ничего не киснет, я работаю над заготовками.

Надо попробовать, я пока от этой муторности готовки не озверела ещё...

Поэкспериментируй)) я сама не пробовала готовить, но вкус прикольный смородиновый был.
Рецепт не знаю. Нужен белок для связки, по идее.
Можно с аквафабой попробовать, чтоб яйцо не чувствовалось.

Я наваяла из 2 тазиков черешни 10л концентрированного компота-сока, потому что сладкие ягоды никто в этом доме не ест. Не удержалась почистила от косточек половину ягоды и блендернула, со специями... теперь у нас ещё 3 литра кисло-сладкого соуса для спагетти... но закатывать или стерилизовать неохота, только чтоб в холодильнике хранить пока. А остаток ягод хотела выкинуть нафик, но ты со своим рецептом вводишь меня в искушение.
Я думала пюрешку насушить, чтоб потом добавлять в коктейли или выпечку, а ты прям конфетки имела ввиду? Сначала сушить или сразу с белком блендернуть? И почему не с обычным белком, а с аквафабой? Я как-то не сильно соображаю в веган-технологиях.

Вообще не заметно на этом дереве, что я его вчера обдирала, нескончаемое какое-то.