Я когда борщ делаю, я фактически тоже тушу... Обжариваю, бульон добавляю, тушу... Масло подсолнечное не люблю тоже, оно плохого качества.. У меня топленое свое, или сало..

а что именно Вы имеете против реакции Mайера?

Мне интересно, почему они вредные)) Просто кпд от каждого продукта разнится от способа приготовления. Химически одно вещество переходит в иное как луковый суп например... Карамелизация и пр. Вот мне и интересно, чем вредны зажарки...

да, на сале лучше всего! Но масло я всегда беру хорошее, не могу на незнакомых или дешманских вообще что-то делать, особенно сами заготовки. Там только самое лучшее!

Я просто не люблю. А так ничем если правильно готовить

Масла нет хорошего, имхо. Если только ввезенное оливковое или самодельное.. Но самодельное оч пахнет... Его лучше в салат...

Вы химик или технолог?

а Вы всегда на вопрос вопросом-таки отвечаете?

Ничего особенного, в моем борще вы не заметите что там нет жареного лука. Вкус "полет нормальный"

Беру астон, для шеф-поваров

замечу, не надейтесь

Я сейчас буду как Екатерина))) но что то плохо верится в производство масел и сахара... Все делают с применением химии.. На выходе полезность продукта сомнительна... Имхо

замечу, не надейтесь

И из него тоже можно делать суп. Очень вкусный. Я думала, что никогда не увижу человека, который может есть рубец)))))

Людям с проблемами поджелудочной даже сами супы вредные, а если туда еще жареное масло добавлять - это вообще атомная бомба. У кого нет таких проблем, просто жареное масло со временем расстраивает ЖКТ, и плюс выделение канцерогенов при жарке масел. Поэтому можно готовить тоже самое без этого вреда. Ни на вкус ни на цвет супов отсутствие зажарок не влияет, ( много лет покупала только домашнюю птицу, вот приловчилась так), а борщи насыщенные ( в заготовках овощи тушеные, не жареные, с маслом),

Отец делал, когда я еще пацаном был. В принципе ничотак. С ним пироги вкусные, с лучком жареным. Но батя просто отваривал без всего. Он вообще был минималист в еде: что-то просто отварное, однокомпонентное, суп альденте: картоха, кусочки постного мяса чуть прокипятить и практически сырой репчатый лук...

Я вас поймала. Луковый суп на пиве рецепт дать можете? Прям не из интернета.

Так и на сковороде так же можно потушить ту же зажарку.

Я вас поймала. Луковый суп на пиве рецепт дать можете? Прям не из интернета.

Можно, но и вкус другой и насыщенность. В заготовке тушеные овощи настаиваются не одну неделю. Отпадает необходимость выжаривать томатную пасту ... Совсем другой коленкор блюда... Кому что ))