раньше умели делать вещи ))) бытовые, на Западе и Востоке

Мой хит мультиварочный-это творожная запеканка


Готовлю по этому рецепту. Вкуснятина!

Ещё паровые котлеты готовлю на поддоне пароварки

Как-то готовила манты, но это такое себе удовольствие, очень долго.

А манку в рецепте можно на что заменить? У меня родные не любят ее

Там манки полстакана на всю массу и то, которая замачивается в кефире. Не говорите своим и уверена, они и не заметят
Испытано на дочери*

Дочь не заметила?это хорошо сохраню рецептик, пасибо)

Я добавляю крахмал или Творопыш. Для плотности и чтоб не много манки.

Нет, ест с удовольствием. Именно манка придаёт пышность, вы можете заменить на молотую овсянку, например, но не факт, что сохранится пышность, а плоское уже не такое аппетитное.

Точно, скажу, что овсянку добавила, просто я творожную запеканку обожаю, а мои из за манки не очень любят. А рецепт хороший, не сложный. И мультиповар у меня есть

Плов тоже шикарный получается, главное, соблюдать рецепт -сначала обжарка мяса, затем в этом жире обжарка овощей, после мясо смешать с овощами, засыпать промытым рисом , в середине риса чеснок, обязательно кумин, сверку черный изюм и нарезанные кубиками курагу и урюк. Залить на 3 пальца водой и режим...
Все занимает примерно полтора часа. Из них потрудиться только первые 20-30 минут. И перемешать после готовности

а смысл добавлять сушеные абрикосы БЕЗ косточек, т. е. курагу с сушеными абрикосами С КОСТОЧКАМИ, т. е. с урюком?
зачем в плове косточки?

Хорошее замечание или вопрос.
Действительно, урюк нужно парить в сторонке
Дают ли косточки в ягоде плову дополнительный привкус?
Наверное. Я добавляю когда все есть.
Еще и чернослив добавляю.
Что под рукой и в наличии

мне нравится азербайджанская кухня, но вот конкретно плов с сухофруктами - мне не в тему

Это разве не узбекская?

ВОСТОЧНАЯ кухня )
Плов является главным национальным блюдом народов Средней Азии (узбеков, таджиков, туркмен, афганцев), а также персов и азербайджанце. В 2016 году узбекский и таджикский плов были признаны организацией ЮНЕСКО объектами нематериального культурного наследия.

Важные события (свадьба, рождение ребёнка, поминки) в жизни этих народов редко обходятся без плова. В повседневной жизни семейный плов готовят женщины; плов для большого количества людей готовят мужчины или приглашаемые мастера по приготовлению плова.

Узбекский
Самаркандский
Подкрашенный куркумой плов с гарниром из баранины, кураги, слив и ядер абрикосов. Добавлены казмаг и зелень
В узбекском и других среднеазиатских пловах рис и дополнительные продукты готовят вместе в одном казане. Есть и исключения: в бухарском плове оши-софи и хорезмском сузма палов рис варят откидным способом (в Бухаре этот способ называют «кабульским»). В туркменских пловах огурджалинском и рыбном мясо и рыбу готовят отдельно от рисовой и овощной части.

Разновидности узбекского плова: ферганский, самаркандский, хорезмский, бухарский, ташкентский. Сорта риса для плова: девзира, бугдайгурунч и др. Рис может частично заменяться нутом, машем, или полностью заменяться пшеницей, сушёной лапшой.

Приготовление плова состоит из четырёх основных этапов: перекаливания растительного масла или курдючного вытопленного жира (или их комбинации); обжаривания лука, мяса (как правило баранины), моркови; приготовления зирвака и закладки риса. В качестве пряностей используется зира, чеснок, стручковый красный перец, чёрный перец горошком, барбарис и др.

Плов выкладывают из казана на общее (для 2, 4, 6 и более персон) плоское блюдо. К нему подают овощной салат (например, из помидоров и лука, называемый шакароб или аччик-чучук), виноградный соус гураоб или маринованный лук пиёз-ансур. После плова подают чай.

В разговорной речи узбеков неправильно сваренный, со слипшимися крупинками риса плов иногда сравнивают с шавлей, густой рисовой кашей с мясом и морковью.

См. также: Бахш — плов бухарских евреев.
Таджикский и туркменский
Таджикские и туркменские пловы по технологии приготовления риса и основным продуктам (мясо, лук, морковь) сходны с узбекскими.

Таджикский
Из особенностей можно отметить частое использование таких дополнительных компонентов как нут, айва и чеснок. В Таджикистане нередко приготовление плова из мелкой пшеничной лапши, называемой угро. Плов душанбинский готовят с яйцами в оболочке из мясного фарша, ходжентский — с фаршированными виноградными листьями. Почти все виды пловов закусывают салатом из горного ревеня (ривоча).

Туркменский
Здесь стоит выделить плов из риса восковой спелости с дичью (фазанами). Также особенны два плова прикаспийских туркмен: огурджалинский и рыбный. В первом плове мясо из котла вынимают после его обжаривания с луком и морковью, отдельно отваривают и позже выкладывают на рис за 3—5 минут до готовности блюда. Во втором рыбу полностью готовят отдельно от рисовой и овощной части. В обоих пловах для варки риса добавляется бульон, полученный от приготовления мяса или рыбы.

Морковь в плове частично или полностью заменяют урюком. К плову подают соус из аль-бухары — кислой сливы типа мирабель или ткемали.

Киргизский
Традиции приготовления плова (кирг. палоо, аш, демдеме к?р?ч — дословно «плов», «еда», «тушеный рис») в Киргизии особенно сильны в долинных районах южных областей. Рис используется местный, в первую очередь это красные узгенские сорта дёозире (кирг. д??-зире, узб. дев-зира — дословно «зира-великан») считающиеся самыми лучшими для приготовления среднеазиатского плова, а также араванские и баткенские "чо?-гара", "лазер" и др.

Азербайджанский
Насчитывается до 30 общеизвестных рецептов азербайджанского плова (в основном, это откидные пловы). Сорта риса, которые использовали или используют в Азербайджане для откидного плова: садри, ханский (иранские сорта), амбарби, аккылчики и др. Для неоткидного плова: акула и чиляли.

После приготовления откидного риса к нему добавляют жидкое (распущенное) топлёное масло и настой шафрана. Отдельно к плову может быть приготовлен гарнир (по-азербайджански — гара) из мяса, рыбы, овощей, фруктов, яиц или молока. Плов и гарнир подают раздельно, либо на одной тарелке не перемешивая. Вместо гарнира может быть приготовлена подливка. Казмаг также употребляют вместе с пловом. К плову добавляют стебли пряной зелени (базилик, эстрагон, зелёный лук, чеснок, кресс-салат, мята, кинза). Запивают кисловатым шербетом.

В отличие от среднеазиатского, азербайджанский плов подают не горячим, а тёплым до такой минимальной степени, чтобы топлёное масло не застывало.

Хан-плов (шах-плов) выделяется среди всех пловов тем, что рис после откидывания (с гарниром или отдельно от него) помещают в оболочку из казмага и запекают. Получается подобие пирога с начинкой из плова.

Спасибо.

не за что, просто скопировал из wiki
хотя мне сначала хотелось перепечатать из книги Похлебкина о среднеазиатских кухнях ))) лень меня победила

Я помню, когда мы в’ехали в новую квартиру, где ещё не было ничего , - готовила в мультиварке буквально все. Ну неудобно. Хотя даже борщ умудрялась там готовить. У меня хорошая духовка, и в основном пользуюсь ей. Мультиварка ее не заменит точно. В ней в основном готовлю каши и мясо тушу

Ещё поделюсь рецептом Чахохбили, как готовлю это блюдо я.
Можно брать любую часть курицу, посолить, приправить, чем любите, перемешать. Выложить курицу в форму для запекания и отправить в духовку для зарумянивания. Тем временем нарезать репчатый лук и чем больше лука, тем вкуснее, 3-4 луковицы смело можно резать. Включить мультю, смазать маслом и обжарить весь лук. Когда лук стал прозрачным, добавляем порезанный брусочками болгарский перец (1 крупный). Перемешать, немного обжарить. Потом добавляем 1 крупный помидор порезанный кубиками, солим, приправляем, перемешиваем. Когда курица подрумянилась, добавляем к овощам, заливаем немного водой и тушим минут 30. В самом конце добавляем кинзу, даже если вы её обычно не едите и не любите, в этом блюде я настаиваю на кинзе, много!

Я ещё добавляю туда разведенную томатную пасту, с чуть-чуть мукой (чтоб соус погуще был) , чеснок и базилик. Реально очень вкусно)

А без томатов нельзя? Мне помидорное все не рекомендуется