Ладно, курс биологии для не ботаников.
Углеводы нужны любому организму, а сахар это углевод (один из). У человека вырабатывается инсулин, который эти углеводы перерабатывает в топливо для мышц, мозга и тд. Когда повышенный сахар (от 6 до 10), значит инсулина вырабатывается мало, и надо или есть меньше углеводов, или пить таблетки для большей выработки своего инсулина.
Если сахар больше 10, то это означает, что свой инсулин практически не вырабатывается, и надо колоть чужой.
Прежде чем колоть чужой инсулин, нужно попытаться восстановить выработку своего инсулина. Начнешь колоть чужой инсулин - тогда это на всю жизнь, что нежелательно