Самые вкусные котлеты были у моего крестного. Он и поваром работал, и в колбасном цехе работал. Он в килограмм фарша клал примерно 300 гр. лука. Тогда они получаются сочными.

Спасибо большое за идею с луком в виде полуколец ,обязательно попробую так.
Так оно и есть, время стандартное для приготовления.Не нами как говорится рецептура приготовления составлена, и алгоритм. У меня электрическая плита, поэтому примерно по 3 минутки обжариваю в каждой стороны + - , но это не считая переворачивания (опять же смотрю, чтобы до образования румяной корочки красивой).
А затем в духовку на 250 градусов на 20 минут (получается томление под высокой температурой), вот и выходит тоже примерно в общей сложности около 26 - 30 минут готовка.