Как долго нужно питаться подобным образом, чтобы был поставлен диагноз?

Полагаю, до обращения с жалобами к врачу.

А если жалоб нет, человек себя прекрасно чувствует, живёт полноценно, его можно считать больным?

А почему вы мне эти вопросы задаете? Посетите психиатра, и спросите.

Потому что вы очень вольно рассуждаете на эту тему, а как оказалось, не являетесь специалистом.
Спасибо за совет, я не веган.

Логично, если хорошо чувствует человек, не надо к врачу.
Уже и есть нельзя, что хочется))))))

Я 20 лет , как пример, верила кастрюли борща мужу и себе с дочерью. Потому что бм любил нажористое, жирное.
И так многие блюда, не могу сказать, что напрягало. Это скорей как условие.

И что? Ощущение?
Сосисок хочу, нюхаю и кайфую, а есть боюсь. А мясо там присутствует, по запаху))))

Позанудничаю: было сказано, что ВОЗ причисляет всех вегетарианцев к людям с отклонениями и включает вегетарианство в список психических расстройств.
Многие об этом не знают и совершенно спокойно соблюдают многодневный пост и со временем вообще переходят на растительную диету.
То есть получается, не всякий человек с психическим расстройством требует лечения и наблюдения? Интересно.

У меня условия для взрослых - хотите отдельный стол - это ваше право и я его уважаю! Берете и готовите.

Вы тоже даете себе право рассуждать на эту тему. Вы являетесь специалистом, чтобы экзаменовать других?
Я видела последствия подобного пищевого расстройства. Лицо, покрытое сеточкой мелких морщин (в 28 лет!) , и изможденный
2-летний ребенок с голодными глазами и желтушной кожей, потому что мама поила ежедневно морковным соком.
Впрочем, у мамы тоже кожа была желтушная, потому что дочку она поила соком, а жмых ела сама.
Соль и сахар они не употребляли в пищу. Когда ребенка угостили печеньем, девочка с жадностью набросилась на него, вероятно боясь, что заберут.
Разумеется, это вполне обычное рядовое поведение и мамы и ребенка, и никаких отклонений в нем нет, да, интервьюер? Вы, кстати, профессиональный инервьюер, или просто развлекаетесь?
С чего вы вообще взяли, что можете мне указывать, что мне делать, а что нет?
Это форум, а не научный симпозиум, здесь все высказывают свое мнение, и вы, и я.
Надеюсь, одного примера хватит, или еще рассказать? Про крошащиеся зубы и ломкие волосы, например?
И вообще, пишите в ВОЗ, это они признали вегетарианство психическим расстройством.

Спасибо, что потратили ценное время сна на написание столь подробного ответа, мне приятно.

Так все-таки специалист? Где вам довелось увидеть этот вопиющий случай?