Кстати, добыть старые рецепты достаточно легко - записаться в ленинскую библиотеку и найти в каталоге соответствующие книги. Поэтому ничего героического в их восстановлении я не вижу. Более того, многие источники сейчас оцифрованы.

Не совсем так... И реально старые рецепты восстановить, а тем более адаптировать к современным продуктам - тот ещё квест ))) Я в одной группе в телеге каждый день читаю и открываю для себя всё новые нюансы и информацию )))

Не совсем так... И реально старые рецепты восстановить, а тем более адаптировать к современным продуктам - тот ещё квест ))) Я в одной группе в телеге каждый день читаю и открываю для себя всё новые нюансы и информацию )))

Дай ссылку на группу! Интересно же! Нет, есть реально устаревшие рецепты и продукты в них, которые мы не используем и они не продаются в магазинах) Такие шедевры в каноническом исполнении я бы посмотрела

Что за группа?

Вот это оливье, оливье ))) Хотела бы я такое попробовать) Из рябчиков 🙈

Я делал ))) главное : сою-кабуль в меру добавить )))

Артефакты русской кухни

Все. Если мы замутим встречу марафонцев , каждый придет со своим коронным блюдом) Паша, Вы с этим оливье *с надеждой в голосе* 😀

Артефакты русской кухни

Вот прям из всех этих ингредиентов ?😳 Круто))

Если мы замутим встречу марафонцев , каждый придет со своим коронным блюдом)

Дай ссылку на группу! Интересно же! Нет, есть реально устаревшие рецепты и продукты в них, которые мы не используем и они не продаются в магазинах) Такие шедевры в каноническом исполнении я бы посмотрела

Спасибо, нашла! https://t.me/rusartefakt

Натуральные крабы разочаровали. Хорошие крабовые палочки вкуснее, имхо) Либо их надо есть сразу после вылова, заморозка высушивает.

Тати Сати это кто-то из наших?))

Во первых лучше брать живых, а не варенно мороженым, лучше выловленных в северных ш ротах, чем серернее тем ярче вкус. Варенно - мороженым готовить уже не надо. Только опустить в кипяток. Ещё как вариант фаланги разрезать пополам и добавить туда мянкого сливочного масла с мелконарубленой петрушкой и чуть-чуть чеснока и в духовку до расставания масла

Живых понятно, но откуда их брать? Если только ехать туда, где их ловят. Варено - мороженые даже разморозить достаточно, можно обдать кипятком. Но вкус все равно уже не торт... Наверное, имеет значение скорость заморозки, время хранения.

Живых понятно, но откуда их брать? Если только ехать туда, где их ловят. Варено - мороженые даже разморозить достаточно, можно обдать кипятком. Но вкус все равно уже не торт... Наверное, имеет значение скорость заморозки, время хранения.