Просто очумелые, сказал бы я без ложной скромности. Если сможете это осуществить: Аккуратно снимаете утку с костей.Потом отделяете все мясо от кожи. Утиную грудку режете тонкими пластами и маринуете в соево- апельсиновом соусе. Остальное утиное мясо крутите на крупной решетке пополам с хорошей говядиной.Раскладываете кожу, солите, посыпаете вашими любимыми специями. У меня это соль, перец, майоран.Вторым слоем кладете выкладываете пласты утиной грудки. Дальше- фарш. Я добавляю чернослив в фарш. Заворачиваете в рулет.Рулет оборачиваете тонким копченым беконом. Сверху- апельсины Это видно. В четыре слоя фольги и в духовку. Часика на два с половиной. Соус апельсиновый:
Выжимаете сок двух крупных апельсинов, варите кисель из него и столовой ложки крахмала. Солите и добавляете красный перец( чили) но немного. С одного апельсина снимаете дольки, отделяете их от пленок. И заливаете горячим соусом. Готово! Приятного аппетита!

Засунуть утке апельсин, такой же эффект будет Слишком сложно и трудоёмко.

Это не дежурное блюдо. Ради своей днюхи можно раз в год постараться. В повседневности и для себя я обхожусь сардельками и яичницей.

Интересно. Но это, наверно, целый день приходится возиться

У меня на все это уходит час- полтора максимум. Но я всю жизнь с мясом работал.

Маньяки среди нас
Респект!

Спасибо.

Я тоже две утиные грудки быстро отделю, остальное даже пытаться не буду.

Действительно можно сильно не заморачиваться. Запечь утку. И сделать такой соус. Он к утке подходит просто исключительно.А вообще вариант был сделать утку по- пекински. Вот там - настоящая заморочка. Я не решился. Хотя кто пробовал ее настоящую, говорили, что это невероятно вкусно.

Открою секрет!

Сварите два

А домашний майонез и все проблемы, там всего то яйцо и подсолнечное масло, ( масло можно купить домашнее)

А зачем перцы в пакет?

В том-то и дело, все эти производства построены на прибыли, и если они считают что вам можно скормить кусок д...а, приправив его всякой химией, то ваш выбор или у "них" купить, или потратить время и сделать самому, так как ты хочешь.

Они пропариваются и их легко очистить.

Это когда на огне, кожица классно обгорает и снимается, а тут без изврата - никак

Настоящую утку по-пекински способны сделать, только, настоящие китайцы. У остальных не хватит духу.

Но да, подтверждаю, НАСТОЯЩАЯ очень вкусная.

Не нравится - не ешь

Когда- нибудь я рискну.

Где-то у меня бегает фильм от китайцев про то как ее делать. В Китае у нее есть еще, как оказывается, упрощенный вариант, который не имеет права называться "утка по-пекински", но заметно дешевле и не требует рубить на дрова любимую вишню.

Простой рецепт придумал китайский повар какой-то забегаловки, которому было лень, да и некогда, готовить настоящую, но не хотелось терять клиентов. Народу понравился и результат и цена.

А я - сготовить свинину Дунпо

На ютьюбе инфы полно. Я смотрел- мне это по- силам, но там надо какую то соевую пасту, еще че то, забыл- чего у нас тут не продают. А друг уток держал- утки то были . А вот чтоб сделать не отступая от рецепта- было не все.