Дима, где "извини" за напрасный наезд?

Ладно, проехали.
Галя, расскажите лучше, где вам удается белый квас купить? Я как уехала из дома, так очень страдаю по нём.

Беру стакана 3 ржаной муки, 3 столовых ложки сахара и дрожжей(не сухих) чайную ложку. Все хорошо завариваю кипятком и разбиваю что б не было комочков, подливаю кипятка и бросаю пучок мяты (сама тоже сушу) и , часика через 1,5 добавляю дрожжи, все это нужно оставить часов на 8-10, оно там будет бродить и подниматься "хохлами")). После того как это все перебродит, разбавляю кипячоной водой(литра 2,5-3) и даю осесть. Первый раз квас не такой вкусный, поэтому после употребления нужно оставить гущу(осадок со дна посуды) и в следующий раз вместо дрожжей брать гущу, а дальше делать как и с дрожжами. Это я написала не большую порцию, вот свекровь у меня варит ведрами)))

Да и если квас любите послаще, то сахара нужно больше брать. Я люблю кислый, поэтому и сахара беру немного.

нет! ты себя с утра видел?
Исхожу слюной при виде темы об окрошке...с разбегу залетаю в тему....и спотыкаюсь об язвость Вашего величества ....взорвал с утра мой мозг! и я же виноватая?
А перед тем, мой мозг взорвал кудрявый эстонец, наконец (в теме про пасхальные куличи!!!), заметивший на фразе "О результатах отпишусь", что я редко пользуюсь литературным русским.... не врут анекдоты про томных эстонцев...

В Литве делают Шалти борщи ( холодный борщ). Очень вкусно! Подают обязательно с вареной или обжареной картошечкой. Пальчики оближешь!!!
вот нашла примерный рецепт:http://www.povarenok.ru/recipes/show/29416/

А как из гущи дальше делать?

Гущу просто храните в холодильнике(перед использованием даете согреться), она заменяет дрожжи. Просто дрожжи все равно дают квасу какой то привкус(по моему мнению), а гуща она мягче и на вкус не влияет.
Процесс приготовления остаётся тот же, мука, сахар, кипяток, только вместо дрожжей используют гущу(200-300 мл).

Спасибо.

никак не проснусь...подруга уезжает в Питер в гости, проржали прособирали её до утра....и всё ещё не собрано...делаю вид, что меня нет...я не мешаю...сидю на форуме непроснувшаяся

у нас нет с белым квасом проблем....вышла из дома, в ближайшем магазине купила...местный, вкусный.... можно с хреном, можно без...минимум две бутылки на окрошку

Кстати,про Вегус.Знакомая работает технологом по производству мясной продукции .В Москве работала на 6 предприятиях и сказала,что если захочешь колбасы-покупай только Вегус))))

Окрошку люблю И на квасе, и на кефире. На Айране не пробовала, надо будет попробовать. Делаю с колбасой, в основном. С килькой в томате рецепт удивил

Название, производитель, если не трудно.

Попробуйте, очень вкусно. Во время поста самое то). Только квас нужно деревенский(белый). Покупной коричневый точно не подойдёт.

Тань, а из ржаной муки белый или темный квас получается?

Белый)

Эх... Опередили))) у меня на завтра окрошка в меню. Папа в гости приезжает, на дачу поедем))) так окрошка, печеная картошка, шашлычок - самое то, что надо!
Обычно квас варю сама, но в этом году еще не варила, так что альтернативой стал квас "Никола (окрошечный)". Он не такой сладкий, как традиционный...
На кефире тоже делаю, но редко.
Всё на любителя!

Белый и мутный, все зависит от качества муки....
Можно ещё с мятой заваривать))) летом вообще смак))) хотя это на любителя.

Мама у меня в закваску хлеб крошила вместо муки. Но, сейчас такой хлеб(((

Обожаю окрошку!)) В любое время года)))
Раздразнил аж)