Смотря какие. Мухоморы вроде вполне. А вот бледную хоть как готовьте

А ученые микологи знают не только как есть грибы, а и из чего они состоят. И как бороться с теми или иными токсинами. Если хотите можете в лмчку. Я много чего знаю про грибы. И не хуже ваших егерей и лесников!

Все верно! Токсины бледной поганки не боятся нагрева и термообработки. Также не реагируют на алкоголь.

Хороша грибная икра из грибов ассорти.
Рецепты есть в интернете.
Но хранить нужно в холодильнике. Либо стерилизовать.
А вообще она мало хранится, и к. ооочень вкусная штука.

Я грибы в основном мариную.опята просто пережариваю,складываю в банки и заливаю кипящим маслом.

Зульфия, рецептик в студию , пожалуйста

Про то ,что блюда из свежезамороженных лисичек горчат подтверждаю,в прошлом году столкнулась с этим.Лисички собирала очень далеко от населенных пунктов.

А ещё я в обычные маринованные помидоры кладу вместо укропа морковную ботву, в прошлом году так сделала и получилось тоже очень вкусно

Хозяйки несчастные всё бы вам заморозить.
У меня в этом году мариновка
- огурцы, помидоры с красной смородиной, уксус вообще не нужен, хрустят до мая месяца;
- перец болгарский в помидорном соке, немного запечь на сковородке почти без масла и залить помидорами;
- баклажаны кислые в своём соку - бранширую, отжимаю, начиняю, пихаю в банки, полные банки варю в кастрюле - готово;
- баклажаны жареные в помидорном соке - то же. что и перец;
- грибы всякосаморазные, маринад чем проще, чтобы запах грибов не перебивать. Лисички маринованые не вкусно, жарю без ничего до полуготовности и в морозилку.
- варенья немного, компот само собой.
Рецептов валом, нужно знать тактику обращения с овощами и чувствовать специи.
Стерилизация - банку сунуть на 2,5 мин. в СВЧ. Проверено.
Ещё на машинке умею.

А вот задумалась, может еще зависит от способа подготовки лисичек к заморозке? Мы ведь их из леса принесем и в тазик с водой, они там от иголок сосновых и мха отмачиваются, воду несколько раз меняем, а потом почистили окончательно под проточной водой, подсушили, по пакетам и в морозилку. Получается, что лисички у нас вымачиваются пару часов точно, может какие-то вещества вымываются из них, поэтому у нас они и не горчат? ну ведь который год замораживаю сырые, и готовлю из них потом всю зиму, никто не жаловался, едят и добавки просят.

А вы не задумывались, что дает вымачивание грибов? Если учесть что лисички редко бывают червивыми.

Чистые грибы оно дает. Без песка и мусора.)) Грузди от какого вредного вещества замачивают, но их долго мочат, трое суток.

Без песка и мусора можно просто промыть или почистить грибы. Вымачивание дает совсем иные вещи!

А если в тазике замочить, они проще чистятся.Весь мусор наверх всплывает. Я их только в этих целях замачиваю, если еще что -то хорошее бонусом получается, так и здорово.)

Вы просто замачиванием убиваете сразу несколько зайцев. Это образно. Хоть вы и преследуете всего лишь одну цель. Легко почистить.

Ну вот и пришли к консенсусу, надо правильно обрабатывать лисички перед заморозкой, и тогда их можно морозить сырыми, и они не будут горчить. Я, значит, по наитию все делала правильно.))

Также как и я могу сказать, что я без какого либо замачивания просто отвариваю 15 минут и замораживаю. И тоже делаю правильно. Главное знать что сырая и не отмоченная лисичка после заморозки будет горчить!

Зелень, специи любые. Но чеснок обязательно. На литр сока ст.л соли для маринада, можно столько же сахара. Вариаций рецепта много.

Вчерашнее) сто лет не делала салаты и накрутила баклажанов, даже не подозревала, какая прелесть закручивать баклажаны или что-либо, измельченное в блендере