Молодец какой!
Маринованные, соленое и закрутки так-то вредная пища, своего рода компромисс. Особенно вредно кормить таким детей.
Гораздо полезнее продукты замораживать и сушить. А лучше есть свежее.

Посмотрел по участникам топика, молодежь не занимается таким делом в основном, а жаль. Это же вкусно))) Не понял автора топика, зачем мучаться с заготовками и играть в рулетку, потратив время и средства на приготовление и не постерелизовав, да еще и хранить при комнатной температуре. Стерелизация это же просто... баночка над паром, крышечка кипит, продукт заложил, закатал и под одеялко, и все готово))) Обидно ж когда все труды вздует и выбросить прийдется. Читал еще что есть противники уксуса. Бактерии бутулизма очень опасные, и боятся только уксуса. Маринованные продукты с уксусом бутулизмом не заболеют и вас не потравят.

Насколько я знаю ботулизм может быть только в мясных, рыбных или грибных консервах, не в овощных. Я их не заготавливаю. Без холодильника я храню консервы с уксусом. Без уксуса - только в холодильнике. Какой тут ботулизм) Просто стерилизовать овощные консервы утомительно, и когда есть хорошие рецепты без неё, то зачем

Анатолий,речь идёт не о стерилизации посуды,а о стерилизации банок вместе с содержимым.Этр когда заполненную банку погружаешь по плечики в воду и кипятишь несколько минут,время
стерилизации зависитт от объема банки.

ааа, я впринципе вообще так ничего не мариную, помидоры 2 раза кипятком залить, огурцы 3 раза и все... салаты и все что варится в стерелизованные банки. Сорри, я если честно даже не знал что есть рецепты в которых чтото с банками варят) темнота)))))