А теперь про борщ))
Мясо. Много. Грудинка, край, хвосты можно.
Свёкла в отдельной кастрюльке. Вбрасывается в кожуре, в кипящую, хорошо солёную воду, Варится, по времени почти как мясо.
При варке бульона, там кроме мяса плавают цельные лук, морковка, можно толстые веточки зелени, перец горох, и обязательно корень петрушки)
Свёклу вынимаем, остужаем, чистим, и на крупную тёрку
Мясо отделяем от костей. Режем.
Бульон через дуршлаг, и опять на плиту. В него нашинкованные лук, морковка, чуть капустки, картофан, четвертинками. Можно перчик. Можно помидорку. ЛЛ.
Возвращаем мясо. Вбрасываем тёртую свеклу. Картоху давим толкушкой.
Можно есть)) Но завтра, будет вкуснее. Как, и с чем подавать, решайте сами)
Процесс занимает часа два - два с половиной. Вся задействованная в действе посуда, к финишу чистая))
Как то так))

Вообще 🔥… еще создать романтичную обстановку и точно дождёшься слов «какая же ты хозяюшка, когда все успеваешь»

Очень правильная расстановка знаков препинания

Я старалась

А у тебя только клининг ушел

Несколько нюансов
Свеклу удобнее сразу пошинковать и варить ( я обычно добавляю к ней сахар и томатную пасту) и когда тушеную свеклу закладываю в кастрюлю с бульоном , туда вначале добавляю кислоты ( сок лимона или уксус ) , что бы не терялся цвет , и почти сразу выключать огонь.
И последнее время готовлю без картошки , вкус совсем другой )
и в самом конце зелень порубленную с чесноком.

У меня особых секретов нет. Разве что фасоль: это обязательный ингредиент.
Ну и мясо, конечно, тут те же правила, что и для щей. Мосол должен быть мозговой. В идеале говяжий мосол плюс птица. Или хотя бы плюс свинина. Но можно и так.
При варке стараться, чтобы оно не кипело, а балансировало на грани закипания. Это чтобы мясо было не резиновое, а нежное, разваристое. И подольше его так варить, в идеале несколько часов.

Кстати, присоединяюсь к оратору выше в части корня петрушки: это очень классный компонент! Когда был молодой и не ленивый, использовал в обязательном порядке в большинстве супов и не только.
Корень кинзы тоже хорош, даже получше.

Придётся ехать к тебе, чтобы пробу снять)
С перловкой только рассольник у нас бывал.

Возможен, еще как. И даже кое-кто из присутствующих тут дам вполне могет, умеет.

Чем я старше, тем сильнее не возражаю, чтобы мужчина готовил

У меня такая же трансформация

Бесполезно. Я не могу сварить щи или борщ, как у моей мамы, даже близко. Получается по-своему хорошо, но совершенно не похоже, хотя все делаю точно так же.
Более того, когда я только начинал самостоятельную жизнь, у меня долгое время толком не получалось, результат начал улучшаться с каждой новой кастрюлей, хотя делал все идентично. Просто Великий Дух Щей и Борщей должен тебя признать и подарить твой личный вкус. А на это нужно время.

Именно для этого и варится в кожуре, в солёной воде, и вбрасывается в кипяток. Да и натереть варёную, гораздо быстрее чем шинковать сырую)

"Как у мамы" не может никто. Это первый уровень кулинарного искусства. Выше него, только "как у бабушки" - но это уже нечто божественное

Совсем не про борщ.
Про сказку три поросёнка, которым очень не хотелось стать едой.

🤦‍♀️😂 точно и ты такая «все для тебя, милый!»

И я. Вкуснее своего

Самый важный секрет приготовления пищи, любой , даже борща , это не точное соблюдение рецепта или секретные ингредиенты.
А состояния души когда готовишь . Если на душе радостно, то и борщи, любое блюдо будет вкусным.

Кулинария 1952 года. Борщ украинский, если не ошибаюсь... Давно не открывала, делаю на глаз. Но рецепт оттуда. Там только для ресторанов раскладка

Если сам себя с утра не похвалить, то ......