Лук, немного соли и перец с паприкой. Лук натираю на тёрке, да долго и муторно, но сок отлично даёт и тоже добавляю минералки или в вине. Много специй не кладу, так как они могут перебить вкус мяса.
Вообще у каждого свои рецепты, плюс каждый раз, что-то до изменить можно, добавив тот или иной ингредиент в маринад.

про майонез уже писали? смешать с соевым соусом ещё можно. лук, перец..

Соль, перец, паприка, побольше лука кольцами, майонез. Хорошо размять руками, оставить на сутки.

Но мы из свинины делаем.

Мне еще нравится в красном вине, но мы из-за детей не делаем.

С добавлением горчицы еще вкусно.

Пробовали в минералке мариновать. Что-то не то ))

Я живу в крае, где много армян. И шашлык у них практически повседневное блюдо. Шашлык оооочень вкусный... И что удивительно, они мясо не маринуют вообще, насколько я поняла. Специи соль+перец... И всё)...

Просто лук. Много лука. И все. Не солить маринуя.
Солить непосредственно перед жаркой.

Много лука,специи по вкусу,соль,мясо(лучше свиную грудинку) всё это передавить(Я в пакете делаю)ну и не забывать перемешивать...мясо жарить на углях без лука!лук после маринада в казан и на угли...

Критиковать Вы мастер. А предложить ? Как с этим ?

Недавно попробовал, жарил мясо, маринованное в соевом соусе. Как вариант попробовать мариновать для шашлыка!?

Много лука (пожамкать, чтобы сок отдал) + гранатовый сок

Только не уксус. Убивает вкус мяса.

Курицу вообще не мариную. Обмазал мвйонезом со специями и на решетку. Тут важно обжарить хорошо, чтоб пропеклась и рн подгорела

Если курица, то у нас всегда омнова маринада-это кефир. По опыту самый беспроигрышный вариант. Молочная кислота разбивает волокна. Мясо тает ао рту

Очень хорошо получается. Маринуем так и скумбрию на гриль, и все виды мяса: курицу, индейку, свинину.
Соевый соус, лук, чеснок по желанию, специи, немного растительного масла. Солить не нужно. Мясо возьмёт соль из соевого соуса.

В сумахе замаринуйте.
Сумах+ лук(много, примерно столько, сколько и мяса. хорошо размять, чтобы выделился сок)+ хмели-сунели+ оливковковое масло (1-2 ст. ложки)
И красиво, и вкусно.
Если нет сумаха, берите виноград, не прогаете.

Свинину в белом сухом вине мариновать, лук, специи, майонез. Можно помидоры добавить или лимончик.
Курицу вообще мариновать не обязательно. Кто- то выше писал, просто майонез и специи- поддерживаю)

Лен, выбрала уже рецепт?
Самый вкуснющий из всех испробованных, на мой взгляд, это шашлык, замаринованный в гранатовом соку. На втором месте, маринад на кефире. Но у курицы мясо нежное само по себе.

Рецепты почитала. Зачёт, ребят! забрала в копилку)

Мы в мясо кладём только соль, перец, базилик и много репчатого лука. Сок лука лучше всякого уксуса и минералки. Мясо не теряет своего вкуса, а запах просто супер!

Теперь осталось только курицу купить)
Там под каждый рецепт можно все лето на шашлыках проводить)

Самый лучший шашлык, просто немного посолить, и сверху немного специй. И просто грамотно пожарить!