Я всё винтовыми закрываю. Стоят ещё и огурцы и грибы и помидоры. Без холодильника
У меня в этом году впервые несколько борщевых "вздулись".
*Девочки, кто спрашивал, зачем суровые заготовки. Мои варианты: когда зимой предвидится много работы&гости во время рабочих дней.
Если нету подвала, овощи негде хранить.
И если дети-студенты: в общежитие дать пару баночек - милое дело. Или в поездку себе же, на съемник квартире))
Правда, мой не брал заготовок, и суповые не буду делать в этом году. Хотя, честно сказать борщевая уходит и как салат - под картошечку или пюре.