Счас даже решается на уровне правительства организовывать именно фермерские рынки без посредников, государственные, дело в том что рынки продуктовые у нас повсюду частные и товар проходит 2-3 посредника, ну и цены разумеется устанавливают спекулянты, счас много вопросов начало решаться)) нужно время
В Москве этому "эксперименту" уже больше 10 лет, но главная проблема - фермеры не хотят летом еженедельно ездить на ярмарку, потому что некому работать "на земле". А когда они продукцию сдают перекупщикам, те нехило наваривают и вначале продают "лежалый" товар, то есть и качество хромает. Замкнутый круг