соль надо исключить и всё! больше воды меньше соли.

Это на кого намёк? М?

Кажется, у нас складывается пара.

Галина, простите, я не в тему. Моя бабушка готовила тесто для вареников на кефире, но рецепт утерян, а бабушка умерла.
Поделитесь рецептом, пожалуйста.

У меня кума с Украины! Сейчас в Кирове живет с мужем дочкой и зятем! Ух как мы гуляем! А как готовит она Песни на украинском самые красивые
а еще бывает совсем интернациональный коллектив- узбеки таджики армянья. Со смеху умрёшь сколько приколов бывает!

Наташа, у меня все на глаз идет.. вам точную рецептуру надо?

Консистенцию я помню на вареники. Что входит туда?
В отличие от пельменей туда вместо воды вроде кефир. Вы обычно сколько кефира берете?

Галь, а можно, если я соберусь в Украину, то заеду к вам покушать? А еще лучше поживу недельку у вас?

Всего конечно лучше в меру, но по хавать я люблю....

0,5- 0,8 л кефира или лучше даже сыворотки, щепотка соли, 2-3 ч л. сахара, можно добавть яйцо ( но без яиц даже лучше пушистей и вкус яйца с содой как то не сочитается) все это в глубокую миску, приготовьте рядом 1- 1,2 кг муки..всыпьте в кефир 1 чайную ложку соды, и быстро размешать как только пойдет пена ( начнется гашение) всыпайте около 1 кг муки и быстро замесить. тесто должно быть консестенции готового дрожевого. Обмесить на столе присыпаном мукой сформировав колобок и дать тесту отдохнуть 30-40 минут в закрытой посуде или под пленкой. Затем готовите вареники раскатывая тесто слоем толще чем на обычные. Варить на пару 10 минут. Сладкие после варки посыпаем сахаром слегка, соленые раст. маслом или поджареным луком.

Ласкаво просимо! ))) эх жаль что нас пытаются поссорить.. Обе страны РОДНЫЕ МНЕ !!!

Тесто на пельмени делаю на молоке ) 1 яйцо, щипотка соли, 1-2 ст. ложка раст масла ( рафинированое) размешать до однородной массы, добавить 300 г холодного молока, муку сколько возьмет тесто. Очень хорошее тесто. Из него же делаю чебуреки и лаваш.

Везет вам. С меня до сих пор паспорт требуют при покупке алкоголя. А когда я в начале сентября ехала в поезде, тетка-соседка по вагону всю дорогу ворчала, какого лешего, учебный год уже начался, а я все катаюсь, не учусь.

Спасибо!

Наташа примечание мера в ложках у меня с горкой хорошей)

Ок, законспектировала. В следующие выходные буду пробовать вареники с вишней.

Морозить вареники готовые в морозилке можно?

А я так и не смогла повторить бабушкины пироги и плюшки. Все равно они у меня суховатые.

У Вас есть фирменный рецепт, который у безруких тоже получится?)

Нет! морозить нельзя. варить и кушать сразу. из теста выйдет углекислый газ и они будут плоские и неприятного вида и вкуса. Морозить уже вареные тут уж незнаю.