Вот вчера салат делал витаминный. Может кому пригодится идея.
Состав:
1. Квашеная капуста.
2. Сырая свёкла натёртая мелкой теркой, в соломку, +/- как для моркови по корейски.
3. Сельдь очищена от костей, и порезана (острым ножом), наискось, тонкими ломтиками (как чипсы).
4 Лук просто тонко нарезан кольцами или длинной соломкой.
5. Нерафинированное растительное масло.
6. Когда нет солёной рыбы, можно добавить, по вкусу, соевый соус.
Суть в том, что свёклу не совсем хорошо есть сырой. В ней какое-то соединение (как в луке), оно плохо переваривается.
Чтобы его нейтрализовать нужно продукт подвергнуть либо термической обработке, либо кислотной.
Поэтому салат из сырой свеклы очень хорошо "конектится" с квашеной капустой, и луком.
В данном случае я добавил ещё сельдь. Получилось (как по мне) норм, я люблю рыбу. Но это можно и не делать. Можно без рыбы или слайсы какой-то более благородной рыбы, лосося к примеру.
Единственно, такой салат нужно делать заранее. Какое-то время, свекла должна помариноваться в кислоте квашеной капусты.
Выглядит тоже +/- нарядно и бодро, его, не грех, и на праздничный стол поставить. Хорош в качестве закуски к крепким напиткам...