Рецепты шашлыка

30.04.2019 09:53

а как ты его готовишь? а мне люляшки нравются.. из смеси баранины и говядины

Кирилл, Москва, 54 года.

30.04.2019 09:53

В соевом соусе выдерживаем насколько часов и вперёд на шампуры)))

Блохастик, Тюряга форума, 64 года.

30.04.2019 09:57

Мне нравится на кефире, наподобие
https://vkusneetut.ru/shashlyk-iz-svininy-na-kefire-poshagovye-recepty.html
но без яиц.

Алексей, Москва, 51 год.

Женат

30.04.2019 10:06

Из рыбы(судак, сазан, форель) лук, чеснок, соус терияки, укроп.
На кг филе пять средних луковиц, 250мл соуса,пол головки чеснока и пучок укропа.
Делается за полчаса

Просто Я., Уфа, 46 лет.

В отношениях

30.04.2019 10:12

Кирилл, Россия, Москва писал:

В соевом соусе выдерживаем насколько часов и вперёд на шампуры)))

Я вот слышала такое: шампиньоны обернуть тонкими полосками бекона. И на решетку. Но не пробовала, увы

Екатерина, Москва, 44 года.

30.04.2019 10:16

Мне нравится в соевом соусе и помидоров побольше, кинза, лук, перец молотый, соль.

Татьяна, Саратов, 46 лет.

В отношениях

30.04.2019 10:20

Открою свой секрет: в маринад надо добавить алкоголь, можно водку, тогда мясо становится очень нежное и сочное. С вином мне не нравится. Специи любые по вкусу. Курицу вкусно мариновать в пиве с луком.
Хочу научиться готовить и рыбу, только нужен хороший рыбак для экспериментов.

Евгений, Омск, 41 год.

Личное сообщение автору

30.04.2019 10:22

Татьяна, Россия, Саратов писала:

Открою свой секрет: в маринад надо добавить алкоголь, можно водку, тогда мясо становится очень нежное и сочное. С вином мне не нравится. Специи любые по вкусу. Курицу вкусно мариновать в пиве с луком. Хочу научиться готовить и рыбу, только нужен хороший рыбак для экспериментов.

Я рыбак, но доставка дорого обойдётся

Виктория, Москва, м. Ховрино, 45 лет.

30.04.2019 10:25

Очень понравился шашлык из скумбрии, просто натереть солью и перцем и на шампур.

Мясо, из экзотики в качестве эксперимента, мариновали с киви. Вкусно.

А вообще, главный секрет - хорошее мясо.

Анна, Озёры, 47 лет.

30.04.2019 10:30

Татьяна, Россия, Саратов писала:

Открою свой секрет: в маринад надо добавить алкоголь, можно водку, тогда мясо становится очень нежное и сочное. С вином мне не нравится. Специи любые по вкусу.

В белом вине замариновать, мне нравится

Татьяна, Саратов, 46 лет.

В отношениях

30.04.2019 10:32

Евгений, Россия, Омск писал:

Я рыбак, но доставка дорого обойдётся

Так не подходит.
Рыбак должен не только ловить, но и дегустировать приготовленное мной.

Наталья, Москва, 55 лет.

30.04.2019 10:33

Татьяна, Россия, Климовск писала:

а как ты его готовишь? а мне люляшки нравются.. из смеси баранины и говядины

Работала на набережной рядом с ресторанчиком, армяне готовили шампиньоны, запах на всю набережную был. Очень просто, не вымачивали, они потом просто как тушеные получаются, на мой вкус. Просто на решетку, ножку вынуть, туда сливочное масло. Посолить, поперчить.

Сообщение отредактировала Наталья, Россия, Москва (автор поста) 30.04.2019 10:34

Принцесса принцев давно не ждет, Россия, Москва, 52 года

Принцесса принцев давно не ждет, Москва, 52 года.

Замужем

30.04.2019 10:37

Татьяна, Россия, Саратов писала:

Открою свой секрет: в маринад надо добавить алкоголь, можно водку, тогда мясо становится очень нежное и сочное. С вином мне не нравится. Специи любые по вкусу. Курицу вкусно мариновать в пиве с луком. Хочу научиться готовить и рыбу, только нужен хороший рыбак для экспериментов.

А коньяк подойдет?

Татьяна, Саратов, 46 лет.

В отношениях

30.04.2019 10:39

Анна, Россия, Озёры писала:

В белом вине замариновать, мне нравится

Я не спорю. Но вино даёт кисловатый привкус, по мне, так перебивает вкус мяса. А водка вообще не чувствуется, только мясо становится сочное как молодое, размягчается структура.

Татьяна, Саратов, 46 лет.

В отношениях

30.04.2019 10:41

Принцесса принцев давно не ждет, Россия, Москва писала:

А коньяк подойдет?

Хороший надо, запах всех эфирных масел остаётся. Золотой шашлык получится.

Сергей, Тула, 56 лет.

30.04.2019 10:44

Мясо, перец, соль, помидоры. Помидоры резать толщиной около сантиметра и нанизывать тоже на шампур. Протыкать в торец через кожицу.
Хороши шампиньоны и баклажаны.

Сообщение отредактировал Сергей, Россия, Тула (автор поста) 30.04.2019 10:45

Татьяна, Саратов, 46 лет.

В отношениях

30.04.2019 10:45

На килограмм мяса 30-50 гр алкоголя, много не надо. Ну пива больше можно.

Наталья, Москва, 55 лет.

30.04.2019 10:48

Вообще настоящий шашлык не маринуют. Если брать класику и старые рецепты. Просто солят, перчат, много лука и нужно хорошенько помять, помассажировать мяско. И все. Все эти маринады перебивают вкус мяса. Последнее время так и делаю. Никаких специй больше, то же перебивают все. Но иногда можно поэксперементировпть. Мне нравилрсь в маринад добавлять корень имбиря, мясо то же мягусенькое становится.

Анна, Озёры, 47 лет.

30.04.2019 10:49

Татьяна, Россия, Саратов писала:

А водка вообще не чувствуется, только мясо становится сочное как молодое, размягчается структура

Да? надо попробовать

Юлия, Москва, 53 года.

В отношениях