Минимум-это на 460 гр муки 2 гр сухих дрожжей. По остальным вопросам не хочется отвечать, если вам это интересно посмотрите информацию в интернете или попробуйте испечь хлеба после такого брожения и поймёте разницу.
Спасибо, мне вполне хватает тех технологий, которым я обучен в кулинарном техникуме. А всё написанное в интернете, я бы делил на два, а то и на четыре)) Как показывает практика последних событий, некоторые люди не то, что в кулинарию, в химию не умеют, что приводит к весьма печальным последствиям. А так, я конечно не протестую, против нетрадиционных способов. Как гласит старая немецкая поговорка: Jedes tierchen hat sein plsierchen
![biggrin_rt_40.png](/upload/smiles/biggrin_rt_40.png)