Да.. Фото не моё, стырнетено. Но я так делала. Всего 2 часа присолить под лёгким гнётом.

Там не только цвета (зеленый и фиолетовый), а ещё и по сортам раскладка.

Я раньше тоже вкус кинзы не понимала, а сейчас обожаю, особенно в сочетании с розовыми помидорами и баклажанами, ммм

Быстро как-то 2 часа хотя гриб один из трёх основных съедобных, может, и ничего.

Ничего. Только чуток горчить будет.

Но маслом нивелируется привкус)))

Надо будет в ресторан кавказской кухни сходить, может и проникнусь...

Вот такой салат рекомендую https://yandex.ru/turbo/360tv.ru/s/news/vkusno/tajskij-salat-s-hrustyashimi-baklazhanami-79859/
Сама не делала, пробовала в азиатских кафе

В деревне Сигово они живут. Я там была и сыр там ела )

отлично, прокладываю маршрут

Там бабушка варит сыр прямо при гостях. Как раз доьавляет туда тмин. Сыр не твёрдый, а мягкий получается. Из сыворотки печёт пирожки.

я нашел описание технологии в латышском сегменте интернета - его горячим "разливают" в формы и он неделю при +4/6 застывает и дозревает
и получается тот самый )))

Да, но на дегустации его дают только что свежесвареным. Ингридиенты они, конечно же, готовят заранее. У них своё хозяйство. Пирожки пекут заранее. Бабушка приглашает помочь помешать сыр во время варения )

моя тема ))) я один раз помогал шефу майонез делать - орудовал венчиком метровым ))) тогда мы сделали 20 кг майонеза

Есть и поинтереснее места в той стороне. Не для толпы. Если соберётесь - расскажу.

Я эти места тоже видела и знаю ))

Вряд ли. Там частная территория и открылась она недавно.

Ну, если недавно, то наверное. Просто в ссылке, в которой ты привела, как раз именно вариант для толпы.

Я не про Сигово имела в виду. Павел увлекается гастро-темой, там больше на это упор.

Ну, я по этой программе и ездила в том числе. Везде нас там кормили.
Ты меня запутала. Интересно стало. Но ладно. Если есть какие-то индивидуальные эксклюзивные варианты, то, наверное, я не в курсе. Я ничего такого не находила, когда готовилась к поездке.