Посоветуйте сорт риса для плова

Я раньше обычно пользовалась рисом "Кубань" от Мистраль, но они сменили упаковку, похоже, что и содержимое сменилось)
Разваривается сильно рис как каша. Какой вы используете рис для плова, чтобы рисинка к рисинке была?

Любой. Просто надо знать момент снятия с огня. И будет рисинка к рисинке.

Лучшие сорта риса для плова: Девзира, Чунгара, Дастсар-Сарык, Каракол-тирик и Кора-Колтак. Лучший из перечисленных - Чунгара!

Раньше покупала обычный длиннозерный. Сейчас покупаю золотистый, пропаренный.
Белка права, главное - вовремя снять с огня и с водой конечно же не перебарщивать...
И не перемешивать до полной готовности.

Люблю рис Жасмин. Вообще, для всего. Для меня, он самый предсказуемый, ни разу не было осечек.

Юля, раньше да, а сейчас какой ни возьми - каша.... У меня уже дома целая коллекция риса.... все пробую, ищу. Пока безуспешно.

Где такое продается?

Пареный длиннозернистый, крупный.
Или же полароид... вроде так.
Пареный не разваривается зернышки каждое отдельно.
Но жидкости надо чуть больше или же добавить в процессе готовки ( кипяток)

На рынке у узбеков.

А я не умею его готовить, он не получается у меня. Уже уроки приготовления у приятельницы брала, но нет. В общем, мы с таким рисом не нашли общего языка.

рис парбоилд для плова вот не " полароид" )

Что именно не получаеться?

Он получается отвратительным, то переварю ,то воды много добавлю, то выключу рано... Бросила его готовить.

Рис (для плова лучше взять длиннозернистый, наверное).
Промойте его в нескольких водах, пока вода не станет практически прозрачной.
Потом на подсолнечном масле (не много мала) прожарить рис до прозрачности.
Это и не даст слипнуться рисинкам. Так варить рис меня ещё в 1997-м году знакомая болгарка научила.
Обычно проблем не возникает.

Странно мне казалось его испортить невозможно.
Одно но пареный не подходит для молочных каш. Он сворачивает молоко почему то.
Но плов или голубцы с ним идеальные. Нужно варить на маленьком огне или даже томить в духовке.

У таджиков торгующих специями всегда в продаже есть рис для плова.. брал неделю назад 1кг 250р... лучше нет.. и рис не варится, а закладывается в плов промытым и там доходит.

Действительно, найдите любой "узбекскотаджикский" прилавок со специями, их полно по всем торговым центрам и рынкам. Там вам не только подберут хороший состав специй, если не хотите возиться сами, но и продадут нужный сорт риса под конкретный сорт плова.

Приезжие таджики увидев ценник на рис для плова впали в ступор (в прошлом году стар.ур.250/нов.ур.350руб).
Брали самый простой круглый рис и в умелых руках он превращался в прекрасный плов.
Хотя и пропаренный и золотистый и всё остальное они испортить так и не смогли, просто получился немного другой на вкус. Делали плов в прошлом году раз восемь и всё из разного риса, и всегда получался отличный плов. (блин, даже слюнки потекли...)
Кстати если будем устраивать выездную встречу в мае, то смогу привезти казан на 10л с очагом для него.

Лично я рис в магазине вообще не покупаю уже лет 10 потому как найти НЕ шлифованный рис практически невозможно... очень редко попадается и моментом разбирается.. Могу ответственно сказать что шлифованный рис употреблять в пищу нежелательно.. инфа на эту тему есть в инете.... ну а то что в умелых руках получаются вкусные блюда вы совершенно правы.

Жасмин очень вкусный, готовлю его обычно, но для плова не использую, у него довольно яркий запах.
Для плова любой без запаха.

Наверное, специалисты правильно советуют у таджиков брать и пр. Но это места надо знать. Я боюсь рынков, накидываются, не дают подумать, обязательно что-нибудь втюхают ненужное.

Я не такая гурманка по рису. По простому, варю рис Мистраль ИНДИКА длиннозерный. Действительно, линейку сменили, ничего не найдешь. Кубань вроде круглый, для каш.

Варю 1:2, 1 стакан риса, 2 - воды, без крышки, до выкипания. Перемешать и нормальный рассыпчатый рис. И в плов его же.