У складных ножей есть рычаг-фиксатор. Надо его нажать, чтобы сложить/открыть нож. Он располагается в разных местах, в зависимости от типа замка используемого на ноже.

А я хочу себе керамические ножи из Японии))

если Японский,то долго(не подделка)

фирмы Kyocera

Вера,производство керамических ножей из Японии выведено.
Киосера тоже делается в Китае.
Так что не ведитесь на рекламу

На всякий случай-статью за изготовление никто не отменял.

Cold Steel интересными моделями давно не радует,AUS8 A совсем не айс для цен этой фирмы.
Да и термичка у Линна Томпсона последние пару лет так себе.

Зато китайцы сильно подросли-и современные материалы,и термичка,и качество сборки.

Возможно... возможно... За бренд конечно переплата там лишняя, это верно. В любом случае если сравнивать с SOG (у них производство в Китае) то по стали AUS8 все-таки лучше чем 8Cr13MoV . У нас обычно Cold Steel, SOG, SpiderCo еще есть Mcusta ну и китайские само-собой...На кухонных у Cold Steel сталь German 4116 Stainless.

Извините, влезу. Хранение холодняка не преследуется, это точно. А изготовление получается да? Правда надо доказать, что это холодняк. Интересуюсь, потому, что кузнечное оборудование имею, ну и иногда..... рукам волю даю...)))

Никогда и ни в чем не признавайся в сети! Завтра за тобой придут люди в дешевых костюмах

Дело не столько в стали,сколько в термичке.
Бос у Бака из 420НС конфетку делал.
Кухонники у Cold Steel хлам.
Вот у Mcusta кухонники загляденье-дизайн,что материалы,что рабочие качества.

Но вам не кажется,что мы отходим от темы?
Про другие ножи надо и тему другую.

А что скажете о традиционных финских ножах? Например, вот такой
http://www.marttiini.ru/shop/tradicionnye-noji/marttiini_Lynx_132/

Да Вы правы насчет темы, кухонные хлам? Буду знать. Мне так-то больше импонируют японские традиционные для кухни.

В Китае и швейцарские часы делаются/собираются (настоящие) и оптические прицелы Цейса, что только там не делается, это не показатель, что плохо. Айфоны тоже в Китае делают... Одно дело бренд и другое - подделка. Подделка всегда хуже.

Да это понятное дело.Не кто и не спорит.

p.s: Вот потому айфоны и глюченные стали....хотя и не подделка.

Один из любимых.
Цена по ссылке очень приятная.

Сейчас буду долго и нецензурно ругаться матерными словами полового значения.
Японщина во всём уже достала.
Суши на каждом шагу-а кто знает,что суши делают из свежевыловленной рыбы,и съесть их надо буквально в течении нескольких часов?
Про катаны вообще молчу.
Традиционные ножи неплохи,но не для нашей,русско-европейской,кухни.
При всём уважении,ими только осьминогов да морскую капусту резать.И то,следить,чтобы песчинки не попадались.

Так-то так,да не всё так радужно.
Не всякий производитель сумеет отладить контроль,как надо.
Плюс то,что хитрые китайцы могут "сверхурочно" сваять левую партию,и не одну.
Соблюдать технологию при этом не обязательно.
Современные новоделы сами по себе не похожи на ножи 20-30 летней давности.
Всё упрощают в угоду технологичности и удешевлению производства.

Ну,и пару раз в магазинах Цвиллинг-Хенкельс видел откровенное барахло.
Прижатая к стенке девочка-продавщица раскололась-закупочники хапнули партию,которую производитель собирался отправлять в брак.
А ценник-как на нормальную продукцию.
Так что-глаз да глаз.

)) Мне просто форма очень нравится ну красавец же, дело не в японщине Кстати, ножи "сантоку" это японцы для запада придумали Суши - разговор отдельный, суши это японский фестфуд, как гамбургеры, придуманный в 30-40 годы, это не есть настоящая японская кухня ))) Насчет контроля качества - это все хорошо конечно... Просто к примеру испанский бренд одежды "МАНГО" - все шьется в Китае, если пошьют криво - то переделывают прямо в магазине (например рукава разной длинны) ну не уйти нам от этого никуда Керамические кухонные ножи вещь конечно неплохая, тверже стали и все-такое. Но мне кажется, сталь все-таки долговечнее, керамика все-равно более хрупкая вещь ее и заточить очень проблематично если кромка выкрошится, и в раковину не бросишь, и на пол не уронишь...