Да, на севере Голландии люди приятные живут, очень сильно отличаются от остальных голландцев. И даже визуально другая порода. Но климат там не очень: летом холодно, зимой - ветер с дождем. Разве что воздух чистый, морской.
Французов я только на курортах наблюдал. Могу сказать лишь, что стереотип, что они нереальные жмоты, соответствует истине.
Да, с климатом там беда. Но в хорошие дни погулять по какому-нибудь Амстердаму или Делфту.
По поводу людей - так по мне они там везде нормальные. Во всяком случае, с бельгийцами не сравнятся.
Французы - они своеобразные, но с ними достаточно легко найти общий язык, особенно в небольших городках.