Блюдо национальной кухни...

" Казан с шурпой уже дымится,
в печи томится жирный плов,
индийский чай в тени парится –
всех ждём гостей под этот кров."

Плов - одно из самых распространенных на Среднем Востоке блюд – волею небес получил наибольшее развитие в Узбекистане, где и была создана классическая технология приготовления пловов. Пловом встречают новорожденного и провожают усопшего, плов готовят на свадьбу, встречу почетного гостя, юбилей и просто в семейном кругу на обед. Такое меню может показаться однообразным, однако это далеко не так, ведь рецептов приготовления этого почетного блюда в одной только узбекской кухне насчитывается более шестидесяти.

Попытаемся приготовить плов в облегчённой форме , не такой жирный и калорийный как это принято делать. Но для тех кто соблюдает свои внешние формы и при этом является почитателем плова , то этот рецепт подходит очень хорошо.

Мойте руки перед приготовлением

Для плова нам понадобиться :
Мясо индейки - 1 кг
Рис ( пропаренный ) - 200 гр
Лук репка - 2 головки
Морковь - 2 корня
Масло постное - 100 гр
Барбарис или изюм б/к - 2 ст.ложки
Зира - 1 ч.ложка
Чеснок - 1 головка
Приправа для мяса - 1 ст.ложка
Вода

Азу из индейки перемешиваем с приправой для мяса и даём промариноваться 30 мин. В это время натираем морковь и шинкуем лук. Постное масло выливаем в ёмкость мультиварки нагреваем на режиме "выпечка". В масло выкладываем мясо и обжариваем на этом же режиме до полуготовности , затем сверху добавляем морковь и лук , обжариваем перемешивая.





По истечении времени обжарки мяса с морковью и луком , добавляем барбарис или изюм , соль , засыпаем рис и заливаем водой.



Далее мы закрываем крышку мультиварки , переводим на режим "плов" и спокойно , на 30 минут включаем сайт "Где папа" и общаемся на форуме... .После 30 минут процесса варки плова , открываем крышку и головкой чеснока делаем ямку в почти готовом плове. Ямку делаем для того , что бы в неё высыпать зиру и закрываем ямку с зирой головкой чеснока. Закрываем крышку мультиварки и дожидаемся окончания варки.



По завершении приготовлении плова , открываем крышку мультиварки , вынимаем чеснок и перемешиваем готовый плов.
Выкладываем на тарелочку и украшаем овощами...



Приятного аппетита !!!

мммммммм, какая вкуснятина, еще пару таких фото, и с диеты я сорвусь))

Такой плов можно кушать не опасаясь за свою фигуру.

А я по-другому плов готовлю, другие ингредиенты и только в казане, но уверена, что у тебя он как всегда изумительно получается.

Я понимаю , что курдюк нужен , барашка ....

Красиво-то как!
Мясо индейки-то у нас продается, не то что филе утиной грудки. Но вот беда, мультиварки у меня нет! А можно вопрос, почему чеснок не чищенный?

Аха, а ещё кукурма , красный молотый перец (острый и сладкий).

Я не знаю почему, но его не чистят.

А я вот баранину не люблю . Запах у него какой-то своеобразный
С индюшкой само-то! Или с курочкой

А ты думаешь по чему он такой золотистый ...? Правильно - куркума , которая входит в специи для плова.

А еще, морковь и лук не натирать, а крупно резать. И рис с мясом выкладывать слоями. И только почти в самом конце готовки перемешать.

А ты бери ярочку - она не воняет. Но лично я люблю запах и привкус баранины.

Не все любят , когда в плове попадается варёный чеснок , но при этом запах и вкус нравится.. Всё очень просто , что бы удобно было вынуть головку чеснока из плова. Те , кто любит паренный чеснок , могут его скушать отдельно...

Андрей, Вы меня извините, но выглядит не как плов. И ингредиенты очень спорные. Уверена, что вкусно, но всё же это не плов))

Да я действительно не люблю вареный чеснок! Вот оказывается в чем фишка. Хотя я плов готовлю совсем без чеснока

Очень неплохой плов в мультиварке получается с куриными сердечками. И без изюма

Из мяса мне больше всего нравится свинина и курочка

Поделитесь пожалуйста не спорными ингредиентами. Если Вас смущает , что плов выглядит не рассыпчатым , то да , я использовал рис , на пачке которого было написано "Рис для плова" , обычно я использую просто пропаренный , с ним получается рассыпчатый.

Да здесь меня еще изюм насторожил, кажется не совсем будет сочетаться, он же сладкий

Сейчас придет Женя из Новокосино, он повар-профессионал, он скажет - плов это или рисовая каша с индейкой

В настоящем плове изюм обязателен!