Кулинарные диалекты. Страница 9. Форум сайта для одиноких мам и пап ГдеПапа.Ру

04.07.2021 20:17

Анна, Россия, Псков писала:

У прабабушки были очень простые блюда в ходу. В деревне в детстве видела, что такое тюря: хлеб, вода, растительное масло и соль, в кружке. Грушевый компот в 3-литровой банке с целыми грушами. Пшенная каша для кур, но сваренная так вкусно, что мы детьми ее попутно съедали, когда нам поручали кормить живность. Шкварки - зажаренные кусочки нутряного сала, застывшие в кастрюле, вкусно с хлебом.

Бабушка грушу-дичку в золе в печи сушила.
Солдатская каша - пшено с тушёнкой.
Шкварки очень вкусные, только поисаливать надо.

Анна, Псков, 43 года.

04.07.2021 20:17

Александра, Россия, Москва писала:

Что-то так про затирку аппетитно пишите, что хочется попробовать А так, я и супы не особо люблю , но тут прям жертва рекламы))

Аж в животе бурлит от темы

Вита, Санкт-Петербург, м. Проспект Большевиков, 51 год.

04.07.2021 20:17

Ундина Андрейкина, Россия, Москва писала:

Может там свеклы просто не было? Или не любили? Странно очень

Да,возможно...свёклу точно не сажали и я ее не ела в детстве...только в Россия стала есть и борщ со свёклой тоже здесь впервые попробовала )

Юлия, Воронеж, 43 года.

04.07.2021 20:18

Анна, Россия, Псков писала:

Аж в животе бурлит от темы

Я успела предусмотрительно поужинать

Ундина Андрейкина, Москва, 53 года.

Замужем

04.07.2021 20:18

Андрей, Россия, Кумертау писал:

Я тоже встречал борщ без свеклы. С салом и помидорами. У нас через двор от бабушки украинцы жили. Ткаченко. Валерка был друган. Харлик прозвище. У них все по- другому готовили.Все с чесноком. А борщ( так и называли) точно варили без свеклы.Это я хорошо помню.

Я ж и говорю, странные хохлы

на Кубани варят без свеклы, это да. Везде, где жила с ней готовили.

Сообщение отредактировала Ундина Андрейкина, Россия, Москва (автор поста) 04.07.2021 20:20

Hanna, Москва, 54 года.

04.07.2021 20:21

Андрей, Россия, Кумертау писал:

Праздники я помню только Пасху и Рождество. В бабушкином доме. Весной она пекла " жаворОнки" . Булочки в виде птичек. На какой то праздник. Она в численнике их и отмечала. Когда пост, когда мясоед. Троицу, Пасху..

Я Пасху и Рождество тоже помню) Особенно Пасху, приходила моя прабабушка со своими куличами, крашеными яйцами, так здорово было! А еще какое-то ожидание чуда, весна.

Андрей, Кумертау, 51 год.

04.07.2021 20:21

Как то удалились от первоначальной темы, да так хорошо. Лежу, читаю комментарии и рот до ушей. Приятно окунуться в детство в хорошей компании

Анна, Псков, 43 года.

04.07.2021 20:21

Вита, Санкт-Петербург, м. Проспект Большевиков писала:

На юге свеклу кормовую называют бураки, она жёлтая, для скотины. И выращивают ее очень много, чуть поменьше, чем картошки. Вот у нас так было.
А обычная свекла тоже есть, но борщ варили без нее. С томатами. Ну ооочень вкусный, лучше я не ела нигде.

Юлия, Воронеж, 43 года.

04.07.2021 20:22

Ундина Андрейкина, Россия, Москва писала:

Я ж и говорю, странные хохлы на Кубани варят без свклы, это да.

У нас дома ВСЕГДА варили без свеклы... БМ с семьей были украинцы... свекровь научила варить со свеклой...?лет 10 так и варила по ее рецепту... год-два ток вернулась к семейным традициям

Олег, Москва, 56 лет.

04.07.2021 20:23

Анна, Россия, Псков писала:

Аж в животе бурлит от темы

В чем проблема. Сейчас солнце сядет, залезте в сад к кому нибудь. Что в Пскове садов нет?

Вита, Санкт-Петербург, м. Проспект Большевиков, 51 год.

04.07.2021 20:24

Анна, Россия, Псков писала:

На юге свеклу кормовую называют бураки, она жёлтая, для скотины. И выращивают ее очень много, чуть поменьше, чем картошки. Вот у нас так было. А обычная свекла тоже есть, но борщ варили без нее. С томатами. Ну ооочень вкусный, лучше я не ела нигде.

Да,да...точно))) с томатами и свининой))а еще бабушка пшенный суп варила,тоже вкусный)

Анна, Псков, 43 года.

04.07.2021 20:24

Олег, Россия, Москва писал:

В чем проблема. Сейчас солнце сядет, залезте в сад к кому нибудь. Что в Пскове садов нет?

Если только в свой

Юлия, Воронеж, 43 года.

04.07.2021 20:25

А еще помню... бабушка делала сама квас... хмель выращивала... каким то макаром его сушила... вонищщщща... а потом на нем квас делала...ведрами... я в него сахар добавляла

Елена (Me voila), Санкт-Петербург, м. Рыбацкое, 46 лет.

04.07.2021 20:25

Ундина Андрейкина, Россия, Москва писала:

Я ж и говорю, странные хохлы на Кубани варят без свеклы, это да. Везде, где жила с ней готовили.

Муж и его семья борщ с буряком всегда варили. Обязательно помидор и томатную пасту добавлял. И, если было, старое сало толок с чесноком тоже в борщ добавлял.
Я привыкла борщ без томатной пасты, но с помидорами и перцем болгарским. И уксус

Олег, Москва, 56 лет.

04.07.2021 20:25

Анна, Россия, Псков писала:

Если только в свой

В свой не интересно. Надо в соседский. У соседа вкуснее.

Андрей, Кумертау, 51 год.

04.07.2021 20:26

Hanna, Россия, Москва писала:

Прабабушка с бабушкой вместе жили. Я ее помню смутно. Умерла в 98 лет. С ясным умом. Мне три года было. До шести лет прожил в своем( бабушкином) доме.Получила мамка квартиру- так мне не хотелось там жить. И всегда на вопрос: ты куда? Я отвечал " домой" если к бабушке. И в " город" если в квартиру. Так и не полюбил ее. Сбегал при первой возможности " домой". Выходные, каникулы все- только там. Поэтому может и уехал в деревню.

Анна, Псков, 43 года.