Вспомнила про очень вкусный суп "Фо" с имбирем:
На 4 порции:
8 тонких ломтиков говяжьего филе
0,5 упаковки рисовой лапши Фо -Хо
400 мл крепкого говяжьего бульона
3 ст. ложки соевого соуса
0,5 ч. ложки сахара
кусочек свежего имбиря (2 см)
1 звездочка бадьяна
лук-порей (2 см , белая часть)
острый перчик
соль
кинза
лимон
Говяжье филе порезать тончайшими ломтиками поперек волокон. Имбирь очистить, нарезать тонкими ломтиками. Перцик и лук нарезать тонкими полосками, кинзу мелко порубить. В горячий бульон добавить имбирь, бадьян, соевый соус, соль, сахар, довести до кипения, уменьшить огонь до минимального, готовить 5 мин., затем снова довести до кипения, опустить мясо на 1 мин. в кипящий бульон. Бульон убрать с огня. Рисовую лапшу приготовить. Разложить лапшу в суповые миски, сверху положить мясо и поставить в микроволновую печь на 1 мин. для подогрева лапши, мяса и мисок. Вынуть миски с лапшой и мясом из микроволновки, залить горячим бульоном, посыпать кинзой, острым перцем, луком. По желанию можно добавить ломтик лайма, еще ложку соевого соуса. Подавать сразу. - Это рецепт в идеале.. Но я обхожусь без бадьяна, вместо лука-порея режу зеленый лук, вместо лайма - лимон. Мясо режу, бросаю в кипящий бульон, и больше оттуда не вынимаю. Лапшу отвариваю, кладу в тарелки, и заливаю бульоном сразу с мясом, в микроволновке ничего не подогреваю. Кинза обязательно. Перец - по желанию. Очень осторожно с солью и сахаром, т.к. соевый соус и так соленый. А пол-ложки сахара на такую порцию для меня многовато. Сыпьте по чуть-чуть и пробуйте) Если хотите , чтобы суп был более диетический - обойдитесь без рисовой лапши, сам бульон с мясом тоже очень вкусные. Приятного аппетита