Хм. Вот Это Вы задачу поставили….
Никогда минуты не засекала. Попробую в следующий раз засечь, авось не нахалтурю
Стейк беру мраморной говядины всегда . Он уже порезанный… 1,5 см, наверное
Специи, масло натираю
Сковородка чугунная
Температуру точно не смогу померить, но сначала сильно сковородку прогреваю, а потом убавляю до среднего (у меня газ)
Примерно 5 минут, мне кажется, на одной стороне и 5 на другой.
Не ворочаю туда сюда…. Лично я люблю, когда он сразу снят со сковородки и съеден. Но часто пока салатик или ещё что дорезаю , он отдыхает
Вот пока писала , все же думаю, что это эксперимент для каждой плиты и сковородки свой. Не получится по минутам. Начните с 5, прибавляете по минуте. Поймёте быстро, сколько для вас ок

Итак! Чевапчичи, именно сербские, готовятся из двух ( два вида мяса, Карл!), свинины и говядины.
Ведь мы хотим сочное и вкусное, а не жалкую почти картонную пародию, которую продают в лентах и ашанах.
Согласны?
Итак! нам нужно:
Говядина вырезка
полкило
Свиная мякоть
полкило
Соль
1 столовая ложка без горки
Паприка молотая
1 чайная ложка
Перец черный молотый
1 чайная ложка
Сода
1 чайная ложка
Растительное масло
для жарки
Лук репчатый
1 штука
Чеснок
2-3 зубчика
Панировочные сухари
Что сначала мы делаем? Мы сперва тщательно промываем компоненты под проточной водой, чтобы смыть всю бяку ненужную, и выкладываем на разделочную доску. Кухонными бумажными полотенцами вытираем мясо от лишней жидкости. Теперь с помощью ножа очищаем говядину и свинину от пленки и жилок. Нарезаем на средние кусочки и перекладываем в свободную миску.

Далее, берем в руки луковицу.

С помощью ножа очищаем от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем лук на разделочную доску и мелко рубим на квадратики. Измельченный лук пересыпаем в свободную тарелку.

Чеснок берем затем.

Ножом очищаем чеснок от шелухи и слегка промываем как и лук.Выкладываем зубчики на разделочную доску и мелко рубим. Измельченный компонент пересыпаем в чистую тарелку.

А теперь подготовка фарша!

В миску с мясом высыпаем измельченную луковицу и чеснок. Мясорубкой измельчаем кусочки говядины и свинины. Внимание: пропускаем это все дважды, чтобы фарш получился нежнее.
Теперь высыпаем в емкость сладкую паприку, черный молотый перец, соль и соду. Этот последний компонент необходимо добавить для того, чтобы чевапчичи в процессе жарки начали увеличиваться в объеме. Чтобы приготовить хорошую основу для блюда, все ингридиенты недостаточно перемешать столовой ложкой. Их необходимо вымешать чистыми руками, как тесто на хлеб, в течение 15 — 20 минут. После этого еще раз придавливаем фарш руками, чтобы из него вышел воздух. Обматываем миску с мясной массой пищевой пленкой и ставим в холодильник настаиваться в течение суток.
По истечении необходимого времени для настойки фарша достаем миску и удаляем пищевую пленку. В емкость разбиваем яйцо и хорошо все перемешиваем столовой ложкой. Внимание: яйцо тоже должно быть охлажденным. Это необходимо для того, чтобы с легкостью можно было формировать колбаски. Теперь в глубокую пиалу высыпаем панировочные сухари. На самом деле последний компонент используем по желанию. Но в оригинале с ним.
Итак, с помощью столовой ложки набираем мясной фарш и выкладываем его на ладонь. Чистыми руками скатываем шарик и обмакиваем его в панировку.
Затем формируем колбаску толщиной 1 — 1,5 сантиметра и кладем на чистую плоскую тарелку. Повторяем процедуру с начала и так до тех пор, пока не закончится фарш. Ставим на кухонную плиту на средний огонь сковороду и наливаем в нее немного растительного масла. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, аккуратно выкладываем колбаски. Внимание: много чевапчичей не кладем в сковороду, так как в процессе жарки они начнут разбухать. Готовим блюдо, обжаривая его со всех сторон. Затем, воспользовавшись деревянной лопаткой, перекладываем колбаски на блюдо. В сковороду по необходимости доливаем немного растительного масла и начинаем жарить следующую порцию.

Есть классный в районе Профсоюзной.
Там тоже серб хозяин.
Шопска салата там огромная ))
и раньше можно было у него купить с собой настоящий их каймак и вино.

А что такое каймак?

Каймак — молочный продукт, обычно густые сливки (консистенции от сметаны до сливочного масла).

Оооооооочень вкусный. В том году была в горах Киргизии , это было прям основным лакомством помимо баранины

А, это я знаю, может, думала, что то другое имеется ввиду. Спасибо

Юля, я на глаз делаю) попробую написать точнее)
Кувшин 1,5 литра вмещает.
Выглядит так:
беру пустой кувшин (мне в нем удобно блендером работать), насыпаю туда горсть облепихи и кубики половины апельсина с кожурой.
Выливаю туда примерно стакан горячей воды (у меня облепиха из заморозки, поэтому горячей).
Взбиваю блендером.
Процеживаю эту массу, чтобы избавиться от мякоти и семечек облепихи.
Вливаю массу обратно в кувшин
Заливаю кипячёной водой, прохладной. До верха.
Сахар по вкусу. Мы любим сладко.
2-3 столовых ложки точно добавляю на это количество воды.

А, понятно, Аня. Мне вот как раз и не хватало размера кувшина ))) спасибо !! )

Надо сперва капельку эфирного масла на хлебушек

А компот?

Какого?)

Очень люблю стейки мираторг
На каждом написан рецепт - именно так с минутами
Рекомендую
Но! Бывает рецепт подзаклеен- можно отклеить это не нарушает герметичность упаковки
И если там отбивать надо - я не очень люблю - они жестковаты
А вот если просто полежал согрелся и жарить , без отбивания, то очень хорошо
Рамп больше всех нравится
Минутка меньше всех
Рибай чак из отбивать мужчины едят
Мне не очень они

Компот где-то выше был)

Блин мне уже можно в типографии книгу рецептов гп заказывать … у меня по папкам прямо и по темам

Беру только мираторг и никогда не обращала внимание, что там рецепт есть ) Семён Семёныч

Ниче се) а я еще в магазе подглядываю - если отбивать надо то беру тока если хорошая скидка
В пятерочке на них самые хорошие цены
А вот в перекрёстке те же значительно дороже

Ого!

Капец Ага
Полный архив на дому
Готовить тока некогда

У меня рядом такая пятёрочка, что никогда не бывает мираторга. Там вообще оч странный набор всего. Вроде как ассортимент рассчитан на не богатый кошелёк, но часто какой-то непотреб…