А вот с Киргизами и всякими Эскимосами ,Эвенками, Узбеками , "нерусскость" вполне очевидна даже визуально. И "менталитет" будет совершенно иной...........
У нас на даче был мальчик ( сейчас уже дяденька), у которого мама и вся ее родня - славяне, а парень - абсолютный "уголек", 81 года рождения, аккурат после олимпиады. Так вот "нерусский" у него только цвет кожи, причем, общаясь с ним постоянно с детства, эту "нерусскость" даже не замечаешь, а менталитет ничем не отличается от окружающих. Про владение языком и говорить не стоит. Так что фенотип фенотипом, а влияние окружающей среды может быть и доминирующим.
. Думаю, что в графе о национальности он всю жизнь пишет "русский".