Юлия, Россия, Москва писала:
Ой жду рецептик
Че то лень писать.В принципе все похоже как описывала Ирина.Варитсч бульон,с целой луковицей и морковкой.По пути делаю зажарку:на сковороду лук,морковь,буряк,когда жидкость выпаривается добавляю бульон.Когда буряк станет мягче добавляю томат пасту,летом свежие помидоры.Соль,сахар по вкусу.Я люблю борщ,да и все наши немного с кислинкой,не сладкий.Поэтому если томат паста сладкая,добавляю немного уксуса.Мясо сварилось,кидаю картофель,через время капусту,и практически сразу зажарку,чтоб все там пропиталось,перемешалось(поженилось многие говопят).Варится до готовности капусты(мы любим чтоб она была не переваренной,как каша,а немного тверденькая)Лавровый лист,могу целые дольки чеснока положить.Никаких специй не ложим.Качество борща ,вкус зависит от мяса ,буряка и томата.Иногда делаем затирку,на Украине говорят,ножом сечешь сало,получается мягкая масса похожая на масло,добааляем чеснок через чеснокодавилку и в конце варки добавляем в борщ.Немного покипит,минут пять.Все.Настоящий борщ не красного бурякового цвета,а краснооранжевый.В конце варки огонь на большую мощность,несколько минут,он становится нужного цвета,потом опять на медленный.Получается насыщенный,наваристый и непрозрачный.Долгое время жила в Украине.Хотя и там по разному готовят.Еще главное с хорошим настроением готовить.