Дайте совет по борщу.

Вижу сразу две темы по советам подряд.
Вдруг понял что ни разу не готовил сам борщ, хотя готовлю хорошо в принципе.

Девушки, можете подсказать фишки этого блюда, самую соль приготовления?
Слышал что он должен настояться и там всякие тонкости с мясом, обжаркой. Складывается в итоге впечатление как о сложном блюде, которое все готовят по своему?

Как мне его лучше приготовить? Спасибо

Хоть и не девушка , но скопировал из своей старой темы как я готовлю .
Мясо в кастрюлю и на большой огонь , 5 минут пусть кипит, снимаю пену и после все выливаю . Промываю мясо и кастрюлю, после наливаю холодной воды и закладываю мясо . опять все на большой огонь. Когда закипело , то на минимум убавляю и кладу лук и морковь в бульон к мясу, и пусть варится 2 часа . Пока варится, то шинкую ингредиенты, я сразу все нарезаю и кладу отдельно по тарелкам. Через 1.5 часа закладываю картошку и обжариваю по отдельности лук, морковь . Через 20 минут закладываю капусту , свеклу тушу отдельно ( чтобы не потеряла цвет можно уксус добавить а лучше лимон) , так же добавляю в свеклу немного песка. . Далее все это выкладываю в кастрюлю, добавляю соль уже (до этого ничего не солю и бульон в том числе!!! ) , по вкусу специи . пробую на соль . добавляю зелень и на 15 минут под крышку опять же все на маленьком огне. Потом выключаю и полчаса не открывать . Далее можно есть
Можно сало добавить в конце .

Жена, только тссс, бывшая такие борщи варила что ложка стояла.

Реально сложно.

Понял что нужно. Пригласить в гости девушку, пусть покажет как варить борщ

С первой частью не соглашусь , а в остальном конечно пригласите ))

Осталось выбрать ему девушку и вперед

Выложу свои секреты))

1. В пережарку добавляю сахара чуть и капельку лимонной кислоты. Овощи цвет отдают хорошо.
2. Капусту чуть пассирую отдельно в большой сковороде, прежде, чем в кастрюлю отправляю.
2. В конце варки кусочек сливочного масла (подсмотрела у Кости Ивлева) и выдавливаю чеснок (не резать, а именно подавить чеснокодавилкой или натереть на мелкой терке).
Зелень только свежую, никаких варок.

Если нужна густота, то прям в борще варю несколько картофелен целых, а потом их мну прям в кастрюле.

И еще...(пробовала на Украине) не сало подавать к нему, а пасту из сала/чеснока/зелени и намазать её на чесночную булочку.

Блин...слюнки потекли) а я на ПП


(дачный натюрморт)

Берешь свеклу. Моешь но не чистишь.
В микроволновку кладешь и минут 10 там ее готовишь.
Ткни ножичком. Если твердая то еще чуть чуть.
Потом уже чисти и режь.
Вот тогда будет и цвет и вкус! А про всякий уксус забудь.
Такая свекла и в салат хорошо и в борщ.
И все бульоны для супов обязательно должны быть мясо-костные. То есть на костях надо делать бульон. Тогда он вкусный.
И ещё. При варке у тебя не должно бурлить.
Только закипело сразу на медленный огонь.
Так и вкусно будет и эстетично. Да и энергию съэкономишь.
Ну а высший пилотаж это когда к борщу пампушки хохлятские! Вкуснятина!

Теперь и я хочу женщину в гости, чтоб такой борщ сделала Очень вкусно описываете

Очень спорно. Перемолотое в мясорубке сало с чесноком и петрушкой, намазанное на чёрный хлеб в прикуску очень даже хорошо

Ахах...
Оригинальный предлог пригласить девушку домой!
Возьму на заметку ) держите лайк

Не скажи Серега, в борще должна быть сочетаемость соленосладкокислого. Свекла дает сладость, а кислость лимончик. Хотя это на любителя, я не люблю сладкий борщ. Хорош он из спелых красных помидор, тогда можно кислоту не добавлять, согласна. И не нравится мне борщ темнокрасного цвета, украинский борщ яркокраснооранжевый. Ну, то такое, у каждого свой борщ, цвет и вкус.

Могу сварить настоящий украинский борщ, провести мастер-класс. Приглашайте в гости, только я не одна приду, а с кузнецом

Ну у кого кислотность пониженная то пусть едят.
А так уксус это яд.
И вообще для желудочно-кишечного тракта надо щелочную пищу.

цвет борща почему-то всегда получается разным у меня, вкуснее всего борщ на настоящих помидорах с грядки, но зимой варить приходится на кетчупе или томатной пасте, к сожалению, поэтому... Все равно вкусно получается, но на помидорах... сейчас поищу фотку с крыма

Это понятно. Это банально.
Ты их мампушки настоящие пробовала? Я не говорю про те что в наших кафешках пихают. А про настоящие. Их тыщу сразу можно слопать!

За пять лет проживания в Украине не встретила ни одного украинца, гонящегося за цветом борща. А вот кисло-сладкий баланс, который достигается за счет использования определенных сортов помидор, для них важен.

Дефки, вы какую то хрень верите!
Вот мужики и свалили.

Я не кладу уксус, лимонный сок. Ты и не почувствуешь его, все перемешается, переженится в зажарке и пальчики не только оближешь, но и откусишь.

Потому что он автоматически получается. Я не видела там борша красного,свекольного цвета.

Да, че! Этож национальный украинский фрукт. Страна Лимония.