Потому что в каждом регионе свой борщ. Но, скажу одно, кто попробовал однажды, будет вспоминать всю жизнь. И я допустим не люблю борщ прозрачный, в Украине нет такого, не будет у него того насыщенного борщевого вкуса, который должен быть. Поэтому свеклу нужно томить, тушить с морковью и луком, потом томат и еще немного потушить, добавляя водички, когда та выпаровывается.

Вот! Я тоже так готовлю.

Я не варю борщ(Слишком сложно,я ленивый.Но в столовой покупаю.

Это уже наверное твое, личное, эспериментальный борщ. Специи не кладутся в борщ. Можно болгарский перчик добавить, и вкус и запах придаст. А, вообще у борша столько вариаций, даже в Украине, в каждой области по своему готовят.

тоже специям удивилась.

Девочки-мальчики, рецептом щей поделитесь, плиз

а кто знает рецепт свекольника? он подается холодным.. вот че-то захотелось

а ты не кладешь лаврушку и черный перец?
я вот и укроп добавляю порезанный и лук зеленый, петрушку, когда я его уже выключила

Вот щей не умею варить, почитаю.Чтоб вкусно было.

Чтобы получить вожделенный цвет борща - нужно, чтобы после того как вы положили свёклу в борщ, он уже не кипел, а томился под крышкой. Рецепт любой подходит и "от Алексея", и "от Сергея", но кипящая вода - враг цвета свёклы(( ИМХО.

Лаврушку обязательно, когда мясо варится,с целой морковью и луковицей, тогда бульон очень вкусный получается. Перец молотый не кладу. А зелень в тарелку. Только в супы могу добавить, в конце варки.

Это смотря какой вожделенный цвет имеется в виду. Тут много ньюансов.

У борща цвет один - цвет свёкольный!

Ни разу не ела борщ с капустой, ни дома, ни в гостях, ни в столовой... Наверное, одни белорусы окружают))

Я капустные блюда и супы вообще без кориандра не понимаю, в каждый суп свой набор специй, и в борщ тоже понемногу, почему нет? Да и везде специи добавляю, даже когда просто картошку варю, или рис на гарнир. Мне уже без них безвкусно.

Тады надо в печку на ночь.

Чистишь свеклу, отвариваешь целиком. Я картофель добавляю, то же отварной, очищенный, целый. Есть рецепты без картофеля. Отвары соединяешь, это будет бульон. Режешь соломкой тонкой свеклу, картофель кубиками. Свежий огурец соломкой. Добавляешь зеленый лук, укроп, петрушку,сметану.Пробуешь на вкус, че тебе не хватает. Добавляешь. Я мясо отварное кладу,если хочется посытнее. По моему вкусу, люблю так, соль, лимонный сок, чучуть горчички, как в окрошку и вареное яичко в тарелку.

Нифига. Это русский борщ такой . Украинский борщ краснооранжевый. И не спорьте.

А мультиварка для чего - температуру 90грд. ставите и пусть доходит))

Наверное. Или не любят ее. Андрея сын не ест в борще купусту, совсем немного кладу, чтоб парень мог есть. Но, мне так не нравится, поэтому иногда варю себе, свой.

Мы с сестрой сошлись во мнении, что главное в щах - бульон. На говяжьей грудинке (на косточке) с хорошей мясной прослойкой.
Еще наша прабабушка картофель клала целиком, а затем вынимала, мяла и отправляла обратно в кастрюлю.