я вчера попробовала розовый перец.. это что-то... не знаю куда его добавить, но вкус необыкновенный

Начинаеца. Жолтый.

Свеклу варю, тру на тёрке, добавляю к обжаренному луку и моркови, сок лимона туда, чеснок выдавливаю и тушу минут 15. Добавляю когда уже сварились мясо, капуста и картошка, прокипит минут 5 и выключаю.
Цвет всегда темно-красный и борщ сладковатый получается.

Борщ - это не одно блюдо, это группа блюд. Он может быть на мясном бульоне, в этом случае я не пассирую свёклу и морковь, может быть постным с фасолью или по-монастрырски с белыми грибами(подают холодным), со снетками или зимний украинский с затиркой из сала с чесноком и семенем укропа, еврейский сладковатый с болгарским перцем, польский холодный борщок и еще много вариантов)).Ни уксуса, ни другой кислоты или сахара не добавляю, цвет и кислота зависят от качества овощей, особенно томата и свёклы.

Борщ нельзя сварить по рецепту, борщ надо чувствовать!

Только доели, на следующую кастрюлю могу пригласить.

Тогда про супы в принципе можно забыть)

Ага))) точно!

Для цвета оставляю сырую свеклу тёртую.
Когда борщ готов, кладу в марлю тёртую сырую свеклу, и узелок опускаю в кастрюлю. Уже нет кипения, свекла отдает свежий сок и получается яркий цвет.
Где то тут уже была тема про борщ

Мои секретики вкусного борща:
- варю на свиных рёбрышках
- с квашеной капустой получается вкуснее, чем со свежей
- обязательно с морковкой тушу болгарский перец
- свёклу тру на мелкой терке и тушу с помидоркой натертой/ томатной пастой
- в конце мелко нарезанный чеснок и зелень, это уже когда выключен

На говяжьей грудинке тоже бульон вкусный, в последнее время чета свинину не ем. И еще,
зимой особенно, с фасолькой белой варю. Вкусно.

Щи без свеклы?

А это плохо или хорошо?

Ты тот еще повар гляжу.
Ты наверное из татар? Из крымских.

Сам ты русский чуркестан и повар тот еще, хоть и учился. Я борщи с 12 лет варю, мама шеф поваром работла и в столовках и в ресторане. Бабушка украинка, всему научила.

Все правильно.
Щи без свеклы.

Выгоняли? С очка не слазили.
Язва открывалась? Панкреатит? Кислятиной их кормила. Жирное да кислое, как раз ЖКТ убить.

А чем плохая тема? Поедыдущие про стройку. Мне вот эта интересна.

Читаю свекла а думаю капуста.
Спутал.

иди к своей женщине, любимой