Впервые слышу про кислосладкий

цвет и кисло-сладкость лимонным соком делаю. Свеклу раньше вообще только сок добавляла, сейчас лень поэтому мелко тру. Не люблю куски свеклы в борще . Остального должно быть много. Капусту молодую лучше всего добавлять в конце варки))

Кроме томата не кладу ничего кислого.

Борщ у меня отличный, но характер так себе, поэтому мужики сбегают...

Дурашка ты, Серега. , что плохого в лимоне, натурпродукт, можно не добавлять, нужно тамат пасту хорошую найти, у которой и будет эта кислота. Или хорошие помидоры свежие.

Надо будет Наташу борщом накормить. Она на мне точно женится...

Сидим однажды с клиентом выпиваем. Чинно важно на табуретке. Пельмешки с водкой. В подвале большого коттеджа. Клиент родителям строил.
Приходит сантехник Иван. Вечно суетливый. Мы его вроде к столу. Он ни в какую. А сам грустный. Как будто вешаться собрался. Потом уговорили рюмку выпить. Затем еще одну.
Вот он выпил, успокоился. Заговорил. Вернее чуть ли не заревел. "Жена-говорит- дура, солянку сварила. Сразу с лимоном!"
Она у него дома всегда сидела сало на себе выращивала. Детей двое, Ванька пахал круглосуточно. Щас ему полегче. Она у него шугарингом занялась.

Да че ляпнули че то.

Делаю постный.
Свеклу, очищенную, варю до полуготовности, вынимаю. В эту же воду добавляю, поочередно: капусту (если молодая-свежая, то не тушу ее, так кидаю), картошку, натертую свеклу (ту, что недоварена была) поджарку лук-морковь.
Ну и соль-перец-лаврушка

Зелень отдельно режу: каждый себе в тарелку сколько нужно кладет. Сметана, чеснок, майонез - кто как желает
Мы любим корку хлеба натереть чесноком

Кислые это щи.

Ну ты, блин, сравнил,хер с палкой, извините за французкий то салянка, а то борщ.

Кстати Иван этот каким я на повара учился.

Щи без свеклы, умник и читать внимательно научись. Я пишу про баланс, а не про кислоту. Ниче ты не понимаешь в украинской кухне. Борщи есть и белорусские, без капусты.

Если борщ не под силу, можно сварить вкусный суп от Романтика:

- наливаете воду в кастрюлю и кладёте туда куриную грудку, включаете большой огонь и после закипания убавляете огонь и варите 40 минут, не забыв посолить;
- вынимаете грудку, режете её на мелкие кусочки и кладёте обратно в кастрюлю;
- кладёте в бульон нарезанную картошку и рис, через 10 минут до окончания варки кладёте нарезанные морковь и лавровый лист и варите ещё 10 минут.
Всё. Можете добавить в суп зелень (петрушку или укроп).

На всё про всё уйдёт максимум 1 час 10 минут. Суп вкусный, очень сытный и гипоаллергенный.

А все в курсе, что борщ не варят на курином бульоне?

Вооот. Я тоже не видела. А у нас (в Башкортостане) все именно на цвете зациклены: кто-то уксус добавляет, чтоб цвет сохранился насыщенный; кто-то считает, что надо сначала морковь положить, а через некоторое время свеклу; кто-то заранее отваривает свеклу и т.д. и т.п.

не одна я такая, оказывается

А мне именно бордовый нравится. И не с лимоном, а с натуральным яблочным уксусом, и никаких помидор. А свеклу в самом конце варки добавляю, когда борщ уже практически готов и подкислен, на меленькой терке тру сырую.И обязательно специи- чеснок давленый, кориандр молотый, душистый горошек молотый, немного мускатного ореха, острый перчик, и много зелени потом в тарелку.

Я даже на утином могу