Поль Брегг не дожил, как планировал, до 120 лет!
Его труды о лечебном голодании мне знакомы....
Официальная версия его смерти - сердечный приступ в возрасте 81 года, а красивая легенда утверждает, что он прожил 95 лет и погиб в океане, занимаясь сёрфингом. И якобы Поль Брегг завещал после своей смерти вскрыть его тело и доказать всем, что его методики здорового образа жизни работают...

Метеорит у кого то в голове
В Челябинске "Макфа"!

Мне когда то объясняли, что вся пшеница делится на мягкие и твёрдые сорта. Мука с мягких сортов идёт для выпечки хлеба. Из твёрдые сортов делают макароны и манку.

В группе риска Вы

Я мух не ем)

Наверно она не имела ввиду промышленность.

Термофильные дрожжи
Промышленность с каждым годом изобретает все новые продукты, которые имеют более низкую стоимость и при этом не имеют ничего общего с природным происхождением ингредиентов. Термофильные дрожжи являются ярким тому примером. Технология их изготовления не имеет ничего природного – это чисто химическая смесь. Поэтому отвечая на вопрос о том, при какой температуре погибают термофильные дрожжи, можно сказать, что они самые устойчивые и производят процесс брожения даже при 95 °С. Однако они являются весьма вредными для человеческого организма.

http://fb.ru/article/314957/drojji-pogibayut-pri-kakoy-temperature-vliyanie-usloviy-na-jiznedeyatelnost-drojjey

Так это искусственно созданные штаммы.
Спасибо за статью) Я пользуюсь гранулированными дрожжами, и за домашнюю выпечку спокойна.

Большинство членов нашей семьи умирало в возрасте далеко за 90. Они пережили голод не по одному разу, питались тем что было. Моя бабушка после всего этого любила исключительно вредную пищу, при этом до конца сохраняла ясность ума и активность. Мое поколение уже не такое стойкое. По определенным причинам моему сыну назначили диету - исключить полностью глютенсодержащие продукты и молочку во всех видах, говядину и еще ряд ограничений. И в нашей семье начался кошмар, я сутками только и делала, что готовила, нужно было изобрести что-то съедобное. При этом вместо ожидаемого улучшения стало только хуже. Я включила наконец голову(сложно быть врачом, когда дело касается твоего ребенка) и послала всех советчиков в пешее путешествие и вернулась к обычному рациону, результат был лучше, чем на этой дурацкой диете. Мне кажется, успех зависит не от какой-либо диеты, а от культуры потребления - умеренность это основной фактор. Ориентироваться нужно на организм, он подскажет, что необходимо, а от чего лучше воздержаться.

Полез ковыряться. Не нашел ни одной статьи о вреде термофильных дрожжей за подписью автора(все статьи анонимны)
Но вот статьи, разъясняющие как они работают, описывающие химизм процесса все за подписью автора.
Наводит на размышления.

Стоит отметить, что даже при высоких температурах грибки полностью не могут быть уничтожены, они способны выдерживать до 500 градусов. Однако это касается только термофильных дрожжей. Также они наносят достаточно большой вред организму. В готовом изделии, в 1 кубическом его сантиметре, находится более 120 миллионов дрожжевых клеток, которые выжили после выпекания. - Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/314957/drojji-pogibayut-pri-kakoy-te....anie-usloviy-na-jiznedeyatelnost-drojjey(выдержка из этой статьи)
При 500 градусах любая органика разлагается на воду и углекислый газ)))))
Голову включайте

Очень спорно... Я со своим борюсь все время. Не то он, что то подсказывает

Мы тут про магазинный хлеб, это в первом посте, если что.

Я вам где-то про 500 гр написал? Голову включайте.

А Вы попробуйте дружить со своим организмом)))

Тогда хоть читайте внимательно те статьи, на которые ссылки даете.

Он добра не понимает, только пинки

Я говорил про 90 градусов, а это более, чем реально. А у вас была одна задача - найти к чему прикопаться. Про 500 градусов — это перебор, поэтому я об этом не пишу. И зачем меня в чем-то убеждать? Я высказываю свою точку зрения.

Источников о выживаемости дрожжей при температуре выпечки хлеба — вагон. Да и по сути ясно, что такая хрень, как грибок, очень живучая штука.
А вы лучше выскажите свою точку зрения о том, какие термофильные дрожжи полезные, не паразитируйте на мнении других.

Пожалуйста.
Они(продукт, который называется термофильными дрожжами) не вредный. Один из разрыхлителей теста и не более того.
При несоблюдении технологии от любого хлеба при любых дрожжах будет пучить живот)))
белок, а это как бы основа живых организмов сворачивается в диапазоне 80-90 грС
При разложении дрожжей вредных веществ не выделяется.

Манка твердых сортов в магазинах попадается сейчас редко, и она дорогая. Обратите внимание на этикетку, манная крупа из пшеницы твердых сортов маркируется буквой Т, из мягких - М.
Раньше хлеб пекли только из муки твердых сортов, хлеб получался очень качественный, плотный, сытный, оставался мягким неделю.
Сейчас пекут из муки мягких сортов, так как она дешевле и ее просто больше производят. Но это сказывается на качестве хлеба. Хлеб из нее более рыхлый и быстрее черствеет.
Яровая пшеница- та, что сеют весной, бывает твердых и мягких сортов, она более ценная. Озимая- та, что сеют осенью, в основном мягких сортов. У нас в стране сейчас в основном сеют озимую пшеницу, так как большая часть посевных площадей находится в зонах рискованного земледелия и у озимой урожайность выше более чем в два раза. Пшеница твердых сортов уходит в основном на экспорт, так как она более ценная. Поэтому хлеб у нас пекут чаще всего из мягкой пшеницы, а чтобы он имел более менее приличное качество, добавляют улучшители муки. Попробуйте сейчас оставить батон на неделю, просто завернув его в полотенце. Что с ним будет? Моя прабабушка пекла хлеб сама, из своего зерна. Пекла раз в неделю. Хлеб прекрасно хранился и оставался мягким, но был очень плотным, а не такой ватный, как сейчас.

Вот что такое европейские стандарты качества я немного знаю, муж учился в норвежском университете и изучал именно эту дисциплину, а я почитала его учебники. Качеством там и не пахнет. Это не советские госты. Отзывы может написать кто угодно и любые, сейчас профессия такая есть отзывы писать. А вот что все индивидуально, это да. И нет общего решения для всех. И в основном все эти правила питания, прием лекарств- это вопрос доверия. Кто-то верит ,что от фермерских продуктов ему будет хорошо, и ему становится хорошо ,хотя возможно фермер выращивал свои продукты с теми же удобрениями и добавками, что и большой агрохолдинг.Кто-то искренне верит в биодобавки. Кто-то в лекарства. Раньше все от сердца пили валидол, хотя это в общем-то пустышка. Но люди верили и им хорошело. Я однажды провела эксперимент. Меня сильно укачивало в машине ,приходилось пить драмину каждый раз, однажды мне это надоело, я купила себе аскорбинки и перед поездкой стала пить ее, убеждая себя, что вот я ведь выпила таблетку, значит меня не укачает. И укачивать перестало, с обычной аскорбинки.))